Россиянину разорвало желудок после выпитого коктейля на корпоративе. Напиток был не простой, а с жидким азотом. Повар не предупредил, что азот должен сначала испариться, и предложить выпить коктейль сразу. Почему эта история закончилась экстренной реанимацией, kuzbass.aif.ru рассказывает врач-гастроэнтеролог Антон Загайнов.
Что делает жидкий азот с желудком?
Врач-гастроэнтеролог Антон Загайнов объясняет kuzbass.aif.ru, что глотать напиток, в котором ещё есть жидкий азот, — это игра в «русскую рулетку» с желудком, и ставкой там может быть жизнь.
Температура жидкого азота, продолжает врач, составляет около −196 °С — это гораздо холоднее любого льда, поэтому при прямом контакте он как будто «обмораживает» стенку желудка, прожигая её холодом и делая слабой и ломкой.
Дальше включается школьная физика: жидкость превращается в газ, и объём резко возрастает — в замкнутом мешке, которым и является желудок, это даёт мощный «взрыв» давления, который может просто разорвать стенку, особенно там, где она плохо растягивается.
«Когда желудок рвётся, его содержимое выливается в брюшную полость, начинается воспаление всего "внутреннего мира" — перитонит. Без срочной операции и реанимации это состояние может быстро привести к летальному исходу. Даже при вовремя сделанной операции человека ждёт тяжёлая реанимация, риски осложнений и долгий период восстановления пищеварения», — предостерегает Антон Загайнов
Как «азотную» еду делать безопасной?
«Сам по себе азот безопасен — мы им дышим, в воздухе его большинство. Опасна именно жидкая, сверххолодная форма, попадающая в рот и желудок. В гастрономии жидкий азот должен использоваться только как инструмент: заморозить, охладить, дать "дымок", а к человеку в рот продукт должен попасть уже после полного испарения азота и нормализации температуры, без шипения, пузырьков и ощущения экстремального холода», — говорит гастроэнтеролог.
Когда нужно срочно обратиться к врачу? Если после шоу с жидким азотом или напитка появляется острая или нарастающая боль в животе, сильное вздутие, тошнота, рвота, слабость, холодный пот или предобморочное состояние.
«Общее правило простое: после любых "экстремальных" блюд, если тело подаёт тревожные сигналы, лучше сразу показаться врачу, чем ждать, что "само пройдёт" — при разрыве желудка цена ожидания может быть слишком высокой», — заключает врач.
Он привёл в пример случай из Великобритании, где 18‑летней девушке после «дымящегося» шота с азотом полностью удалили желудок: он разорвался, развился перитонит, и только экстренная операция спасла ей жизнь.
А в октябре 15-летний подросток в одном из городов России решил повторить челлендж. Он выпил колу и съел упаковку ментоса, после чего у него тоже разорвало стенку желудка. Его госпитализировали с пеной из носа и рта и кровавой рвотой. kuzbass.aif.ru писал, как такое могло произойти и кому точно ни в коем случае нельзя повторять подобного.