Кто бы мог подумать что тётя на кухне, готовящая холодец, это уже не мама, а Вы сами!🤣
Многие с удовольствием кушают его не только на праздники, но у нас традиция именно на Новый год, не спешно, готовить его. Получается очень вкусным!
Рецепт:
Берем 3кг бычьих хвостов, промываем, очищаем и выкладываем в глубокую кастрюлю. Томится будет долго, часа три, поэтому берем кастрюлю "на вырост"
Итак, хвосты лежат, добавляем морковь очищенную - небольших тройку штук, соль немного (все равно бульон в процессе будем до вкуса еще досаливать).
Положим еще перец горошком штучек 5, лавровый лист 3-4шт. И ставим на огонь. Не отходим пока не закипело! Чтобы не "проморгать" снятие пенки - это у нас отвечает за прозрачность нашего бульона.
Варим 3 часа, морковь по готовности конечно вытащим. А мяско получаем разваристое.
Вылавливаем мясо, разделяем на волокна, мы добавляем чеснок либо клюкву. Вкусненько выходит очень!
Мясо раскладываем по контейнерам, формам, слегка утрамбовывая.
Теперь оставшийся бульон процеживаем.
Заливаем мясо, морковь нарезаем кружочками, добавляем в бульон. Поверхность украшаем зеленью.
Заметили, что желатин или агар-агар не добавлялся? Это потому что хвосты дают необходимую сцепку бульону.
И наслаждаемся! Приятного аппетита!🍽️