Как хранить свеклу зимой, чтобы не сгнила и не завяла

Как хранить свеклу зимой, чтобы не сгнила и не завяла

Выкопали отличную свеклу, ровную, сладкую, а к январю она стала дряблой или, что хуже, покрылась плесенью? Знакомо. Чаще всего в порче урожая виноваты не сорта, а наши небольшие промахи при закладке на хранение. Давайте разберем самые частые ошибки, чтобы ваши корнеплоды пролежали крепкими до самой весны, а то и до нового урожая.

Первая и главная ошибка — неправильная уборка. Свеклу ни в коем случае нельзя выдергивать из земли за ботву, так вы ее травмируете. Аккуратно подкапывайте вилами, чтобы не порезать. И второе — ни в коем случае не бейте корнеплоды друг об друга, отбивая землю. Любой удар, царапина, надрез — это ворота для инфекции. Землю нужно осторожно снимать руками или тряпочкой. А ботву не выламывать, а обрезать ножом, оставляя хвостик в сантиметр-полтора.

Вторая ошибка — мы торопимся. Сразу после уборки нести свеклу в погреб нельзя. Ей нужен так называемый лечебный период, дней десять-четырнадцать. Разложите корнеплоды под навесом, в сухом, проветриваемом месте, но не на солнцепеке. За это время кожица огрубеет, мелкие ранки затянутся, и свекла настроится на долгий сон. Сразу с грядки в холод и сырость — это верный способ получить гниль.

Третья ошибка — мы храним всю свеклу подряд, без разбора. На долгое хранение идут только здоровые, крепкие, среднего размера корнеплоды. Мелкая и слишком крупная свекла хуже лежит. А одна больная или сильно поврежденная свекла способна заразить десятки здоровых. Перебирайте без жалости, что-то пускайте на еду сразу.

Четвертый промах — неправильная температура и влажность. Идеальные условия для свеклы — это темнота, температура от нуля до плюс двух градусов и высокая влажность, около 90-95%. Частая беда — слишком тепло и сухо. При температуре плюс четыре и выше свекла начинает прорастать, вянуть, терять сочность. Если в вашем погребе суховато, можно периодически поливать водой пол или поставить рядом ведра с песком, который вы будете увлажнять.

Пятая ошибка — способ укладки. Нельзя сваливать свеклу горой в углу. Нужна циркуляция воздуха. Лучше всего — в невысоких деревянных ящиках с отверстиями, слоем не больше двух-трех корнеплодов. Есть отличный старинный способ — пересыпать свеклу песком, слегка влажным, но так, чтобы он был рассыпчатым. Песок забирает лишнюю влагу и не дает свекле соприкасаться друг с другом. Еще один хороший сосед для свеклы — картофель. Если положить свеклу поверх мешков с картошкой, она будет забирать у него лишнюю влагу, что полезно им обоим.

Шестая оплошность — забываем про проверки. Заложили и успокоились до весны. А нужно хотя бы раз в месяц-полтора заглядывать в хранилище. Осматривать верхние слои, перебирать, если заметили, что какой-то корнеплод стал мягким или появилась плесень. Своевременно удалив его, вы спасете остальной урожай.

И седьмая ошибка — неподготовленное хранилище. Погреб или подвал нужно готовить заранее: проветрить, просушить, обработать стены известью для дезинфекции. Плесень и грибок со стен легко переберутся на ваши овощи. И еще, обязательно убедитесь, что там нет мышей, которые тоже не прочь полакомиться вашим урожаем.

Вот, собственно, и все секреты. Ничего сверхсложного, правда? Главное — внимание к деталям и немного терпения при уборке. А в каком месте и как вы храните свою свеклу? Поделитесь вашим проверенным способом в комментариях, другим садоводам будет очень полезно узнать!