Как сохранить лук в квартире до весны без гнили и проростков

Как сохранить лук в квартире до весны без гнили и проростков

Купить мешок лука по осени — дело нехитрое, а вот сохранить его в городской квартире так, чтобы к марту он не сгнил и не пророс длинными зелеными перьями, — уже задача. Часто мы сами, по незнанию, создаем ему условия для порчи. Давайте разберем самые частые ошибки, из-за которых лук не доживает до нового урожая.

Первая и главная ошибка — закладывать на хранение непросушенный лук. Это касается и своего с огорода, и купленного на рынке. Если на луковицах осталась влага под верхними чешуйками или на донышке, гниль обеспечена. Лук нужно сушить не день и не два, а хорошо, основательно. Разложите его в один слой в проветриваемом месте — на полу на кухне, на антресолях, на полу балкона. И пусть он полежит там недели две-три, пока верхние чешуйки не станут совершенно сухими и шуршащими, а корешки — тонкими и жесткими.

Вторая ошибка — хранить лук в полиэтиленовом пакете или в герметичном пластиковом контейнере. Там моментально скапливается влага от дыхания луковиц, и они начинают преть. Лук должен дышать. Идеальная тара — это старый-добрый тканевый мешок из натурального материала, сетка для овощей или даже обычные капроновые колготки. Можно насыпать его в большую корзину или картонную коробку, но в стенках коробки нужно заранее прорезать отверстия для вентиляции.

Третья проблема — неправильное место. Часто лук отправляют храниться под раковину или в темную кладовку рядом с трубами. Там, как правило, сыро и тепло — два главных врага лука. Или, наоборот, ставят мешок у горячей батареи. Луку нужно сухое, прохладное и темное место. Идеальный вариант — это темная кладовая или шкаф в прихожей, подальше от отопления и источников влаги. Температура в районе +18...+22 градусов для городской квартиры вполне подходит.

Четвертый промах — хранить лук вместе с картофелем или другими овощами, которые выделяют много влаги. Картофель и лук — плохие соседи. Картошка отдает влагу, а лук ее впитывает и начинает гнить. Держите их обязательно отдельно друг от друга.

Пятая ошибка — не перебирать лук. Заложили в октябре и забыли до весны. А там одна гнилая луковица уже успела заразить полкоробки. Нужно хотя бы раз в месяц-полтора заглядывать в свое хранилище. Перебирать, ощупывать луковицы, выбрасывать все, что стало мягким, влажным или пустило ростки. Это пять минут дел, которые спасут весь запас.

Шестая — оставлять на хранение лук с толстой, непросохшей шейкой. Такие луковицы, которые не успели сформировать тонкую сухую шеечку, а стебель у них толстый и сочный, долго не пролежат. Их лучше съесть в первую очередь. На долгое хранение закладывайте только лук с тонкой, как пергамент, сухой шейкой.

И седьмое — держать лук на свету, особенно на кухне в красивой вазе. Свет стимулирует рост, и луковицы быстрее просыпаются, пуская зеленые стрелки. Поэтому темнота — обязательное условие для долгого сна лука.

Если учесть все эти моменты, ваш лук спокойно пролежит до самой весны, оставаясь твердым и сочным. А у вас есть свой проверенный способ сохранить лук в квартире? Поделитесь в комментариях, это всегда интересно!