Как избежать гниения картошки в погребе

Как избежать гниения картошки в погребе

Казалось бы, погреб — идеальное место для хранения картофеля, но почему-то к весне порой половина запаса превращается в склизкую, непригодную массу. Знакомо? Значит, где-то была допущена одна из типичных ошибок, которые подстерегают даже опытных хозяев. Давайте разберем их по порядку, чтобы ваш урожай оставался целым и невредимым до самого лета.

Первая и самая грубая ошибка — засыпать картошку в погреб сразу после выкопки. Это верный путь к гнили. Только что выкопанные клубни полны влаги, они горячие от земли, они «дышат» очень интенсивно. Им обязательно нужно дать так называемый лечебный период, или попросту — обсохнуть и остыть. Рассыпьте картофель где-нибудь под навесом, в тенистом, сухом и проветриваемом месте, хоть в гараже, слоем не больше полуметра. Пусть полежит так дней десять, а лучше две недели. За это время кожица огрубеет, ранки затянутся, а больные и поврежденные клубни сами себя выдадут, и вы их легко отберете.

Вторая ошибка — хранить картофель просто насыпью на земляном или бетонном полу. Снизу всегда сырее и холоднее, это точка, где скапливается конденсат и начинает процесс гниения. Картошке нужна подстилка и хорошая вентиляция снизу. Самый простой способ — сделать настил из досок, хоть старых поддонов. А на них уже ставить ящики или засыпать картошку, но не горой, а слоем не больше метра, а лучше — в полтора метра шириной и метр высотой. И обязательно отступите от стен погреба сантиметров на двадцать — тридцать, чтобы воздух мог циркулировать.

Третье — мы игнорируем состояние самого погреба. Перед закладкой урожая хранилище нужно как следует подготовить. Это не просто убрать прошлогодний мусор. Стены и потолок нужно просушить, а потом обработать, чтобы уничтожить грибок и плесень. Самый доступный способ — побелить известью, можно с добавлением медного купороса. И не забудьте про вентиляцию! Застоявшийся влажный воздух — лучший друг для гнили. Проверьте, работает ли у вас вытяжная труба или форточка.

Четвертый промах — неправильное соседство. Никогда не храните картошку в одном отсеке с фруктами, особенно с яблоками. Яблоки выделяют этилен, а этот газ сильно стимулирует прорастание картофеля. Ваши клубни покроются длинными ростками гораздо раньше времени, станут дряблыми и невкусными. Лучшие соседи для картошки — это свекла и морковь. Свеклу, кстати, можно насыпать сверху на картофель, она будет забирать лишнюю влагу.

И пятое — забывать про своего рода «дежурство». Раз в месяц обязательно наведывайтесь в погреб, не просто за очередной порцией, а для ревизии. Потрогайте клубни в разных углах засыпи, особенно в самом низу. Своевременно удаляйте любой, даже чуть-чуть мягкий или подозрительный картофелин, он может быть очагом заражения для всех остальных. Эта несложная привычка спасает тонны урожая.

Вот, собственно, и весь нехитрый секрет. Соблюдая эти правила, вы сведете потери к минимуму. А как вы справляетесь с хранением картошки в погребе? Может, есть свой фирменный способ? Поделитесь в комментариях, очень интересно будет почитать!