Тыквенный пирог с корицей — это не просто десерт, а настоящая вкусовая эмблема осени. Его аромат и текстура переносят нас в уютные осенние вечера, когда за окном шумит дождь, а дома пахнет корицей и свежевыпеченным пирогом.
Однако не стоит ограничивать себя только осенними месяцами. Тыква — овощ, который отлично хранится, а в супермаркетах она доступна круглый год. Это значит, что тыквенный пирог можно печь всю зиму, наслаждаясь его теплом и ароматом в холодные дни.
Для приготовления идеального тыквенного пирога важно использовать именно домашнее тыквенное пюре. В отличие от магазинного, оно обладает более насыщенным вкусом, бархатистой текстурой и плотностью. Это пюре станет основой для шелковистой начинки, которая, благодаря корице, приобретет уютную и согревающую нотку.
Пирог имеет рассыпчатую песочную основу, которая идеально сочетается с нежной начинкой. Его можно испечь не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Он выглядит нарядно и эффектно, а на следующий день его вкус становится еще более насыщенным и глубоким.
Подавать тыквенный пирог лучше всего со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Это классическое сочетание, которое никогда не подводит и всегда радует гурманов.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
мука 400 г
сливочное масло 250 г
соль 1 щепотка(и)
яйцо 1 шт.
тыква 900 г
сахар 200 г
яйца 2 шт.
сливки жирные 200 мл
корица 2 щепотка(и)
соль 1 щепотка(и)
Шаг 1
Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 мин.
Шаг 2
Нарезанную мелкими кубиками тыкву положить в кастрюлю с толстым дном. Налить воду, чтобы она покрывала тыкву, и варить на среднем огне. Когда тыква станет мягкой — лишнюю воду слить и блендером превратить тыкву в пюре.
Шаг 3
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им форму. Можно взять большую форму диаметром 30 см или несколько маленьких форм. Поверх теста положить бумагу для выпечки и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься и не вздуться. Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Шаг 4
Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с 2 яйцами, сахаром, сливками, корицей и солью. Вылить смесь в формы с запеченным тестом. Выпекать пирог 55 мин. при температуре 180 градусов.
Шаг 5
Когда пирог остынет, его можно нарезать на порции. При подаче можно добавить взбитые сливки.