Индустриализация, технологизация отрасли, социальная поддержка села, эффективное взаимодействие с бизнесом демонстрируют хорошие результаты.
Политика индустриализации, внедрения технологий, социальной поддержки села и эффективного партнерства с бизнесом приносит ощутимые результаты. Молочная отрасль региона, что может быть неочевидно для конечного потребителя, уже несколько лет назад начала гибкую перестройку, причем этот процесс стартовал задолго до введения ограничительных мер против России четыре года назад. Как известно из основ экономики, реализация сырья менее выгодна, чем продажа продуктов глубокой переработки. Сегодня в аграрный комплекс активно внедряются цифровые решения, роботизация и «зеленые» технологии. Это не только повышает эффективность, но и усиливает инвестиционную привлекательность сектора. Яркими примерами служат модернизация предприятий, в том числе молокоперерабатывающих заводов, диверсификация ассортимента, рост выпуска готовой продукции и освоение новых рынков. Такие изменения стали следствием целенаправленной господдержки АПК, который превратился в один из самых привлекательных для инвестиций секторов экономики региона.
«Мы практически полностью обеспечиваем собственные потребности и движемся по пути индустриализации сельского хозяйства. За последние годы введены в эксплуатацию 21 индустриальная ферма, на которые приходится 42% товарного молока», — заявил Радий Хабиров на региональном форуме сельской молодежи «Команда будущего» в Уфе. Вице-премьер правительства – министр сельского хозяйства региона Ильшат Фазрахманов отметил, что молочное животноводство, вероятно, еще долго будет оставаться локомотивом развития агропромышленного комплекса. Он напомнил, что к 2030 году в республике планируется довести количество индустриальных молочных ферм до 50, что позволит производить не менее 1 млн тонн товарного молока. По итогам 2025 года завершены три новых проекта в отрасли, которые добавили к общему объему производства более 13 тысяч тонн молока за год. При этом, подчеркнул вице-премьер, недостаточно просто производить молоко-сырье. Необходимо создавать из него готовые продукты, поэтому наращивание мощностей перерабатывающих заводов является крайне важной задачей.
Согласно информации Росстата, на 1 ноября 2025 года поголовье коров в регионе составляло 94,4 тысячи. В эту цифру включены как молочные, так и мясные животные. Более 51% от общего поголовья содержится в личных подсобных хозяйствах граждан, что означает значительный объем молока, идущего на личное потребление. «Продуктивность коров в сельскохозяйственных организациях республики растет. За последние годы среднегодовой надой достиг 7800 кг на одну корову, что наглядно демонстрирует рост эффективности и устойчивое развитие отрасли. Таким образом, производство товарного молока в регионе не снижается и остается стабильным», — отметил заместитель министра сельского хозяйства Фарит Валитов.
Создание современных ферм и поддержка фермеров укрепили позиции региона, а сотрудничество с крупными переработчиками сельхозпродукции, включая сырое молоко, обеспечило высокое качество и узнаваемость брендов. Например, в Уфе в модернизацию молочного завода планируется инвестировать 5 млрд рублей. Новый инвестор намерен проводить обновление поэтапно в течение пяти лет. Отдельного внимания заслуживает работа Стерлитамакского молочного комбината. Вся продукция здесь изготавливается исключительно из натурального молока. Сельхозпредприятия доставляют сюда до 250 тонн сырья ежесуточно.
«Мы выпускаем более 80 видов молочной продукции. Это молоко, кефир и сметана разной жирности, разнообразный творог, творожное зерно, сливочное масло, национальные напитки — айран и катык. На питьевое молоко приходится 55% ассортимента. Важно отметить, что 87% нашей продукции реализуется внутри региона, остальные 13% поставляются в соседние области. Наша главная задача — присутствие на местном рынке, производство качественного и безопасного продукта по доступной цене. В приоритете — жители республики», — сообщил заместитель генерального директора по управлению Стерлитамакским молочным комбинатом Валерий Колесник, добавив, что взаимодействие с поставщиками молока и министерством сельского хозяйства выстроено эффективно.
Закрытие отдельных заводов, таких как Давлекановский и Белорецкий, безусловно, является негативным фактом, однако, по заявлению министерства сельского хозяйства, не оказывает существенного влияния на отрасль в целом. В регионе работает множество других производств, мощности которых превышают внутренний спрос. В результате на полках магазинов сохраняется широкий выбор молочной продукции, дефицита не наблюдается. «Передача активов бывшего предприятия «Башмилк» под управление челябинского «Продхолдинга» рассматривается как мера, позволяющая сохранить рабочие места для местных жителей. Влияние на налоговые поступления зависит от условий сделки и не вызывает опасений», — заявили в профильном министерстве.
Объем переработки молока в республике за последние годы вырос на 9,5%. Заводы выпускают продукцию как под собственными торговыми марками, так и для других регионов. Доля местного молока на рынке не только сохраняется, но и увеличивается. «Почти 99% всей произведенной в регионе молочной продукции продается внутри республики, полностью закрывая наши потребности. Остатки мы поставляем за пределы региона, включая Самарскую, Ульяновскую, Челябинскую, Свердловскую, Тюменскую области, Татарстан и Москву», — сообщил председатель Молочного союза региона Ильдар Файзуллин.
По его словам, некоторые предприятия, такие как Бирский молочный комбинат, ориентированы на крупные поставки по государственным контрактам в другие регионы и на экспорт, что является оправданной бизнес-стратегией в текущих условиях. «Общее состояние молочной отрасли региона значительно улучшилось по сравнению с прошлым десятилетием. При поддержке правительства и министерства сельского хозяйства обеспечены достаточные объемы сырья и перерабатывающих мощностей. Производство товарного молока за последние пять лет выросло на 6%, чему способствовала индустриализация и создание современных высокопродуктивных ферм. Надой на одну корову в сельхозорганизациях по итогам 2025 года превысил 7800 килограммов, что соответствует среднему показателю по Приволжскому федеральному округу и продолжает увеличиваться», — констатировал Ильдар Файзуллин.
Как уже отмечалось, регион ставит цель увеличить ежегодное производство товарного молока до 1 миллиона тонн и построить около 50 индустриальных ферм. В настоящее время реализуется более 25 крупных проектов, включая масштабные комплексы на тысячи голов дойного стада в Янаульском и Стерлитамакском районах. По итогам 2025 года завершены еще три проекта, добавившие более 13 тысяч тонн молока.
Уровень самообеспеченности региона молочной продукцией достиг 122%, что является одним из лучших показателей в стране. За десять месяцев 2025 года произведено 136,1 тысячи тонн переработанного молока, что соответствует уровню прошлого года. Выпуск сливочного масла вырос на 32,8% до 6,9 тысячи тонн, сыров — на 26,9% до 17,4 тысячи тонн, сухого молока — на 8,9% до 14,6 тысячи тонн, мороженого — более чем на 4% до 4 тысяч тонн. Ассортимент расширяется благодаря инвестициям в новые цеха и модернизации действующих производств, сообщили в министерстве сельского хозяйства.
Рост продуктивности, увеличение объемов переработки, значительные инвестиции в новые мощности и высокий уровень самообеспеченности свидетельствуют о стабильности и поступательном развитии молочной отрасли. Эксперты оценивают текущую ситуацию как значительно более благополучную по сравнению с положением десятилетней давности.