Осень – время щедрых урожаев и уютных вечеров. А что может быть лучше, чем насладиться яркими красками и богатыми вкусами этого сезона в изысканном блюде? Представляем вашему вниманию карпаччо из тыквы с сыром шавру – легкое, ароматное и невероятно вкусное угощение, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Это блюдо – идеальный пример того, как простые, но качественные ингредиенты могут создать настоящую кулинарную магию. Сладковатая, запеченная до нежности тыква, пикантный козий сыр шавру, хрустящие орешки и семечки, а также ароматный соус – все это сплетается в гармоничную композицию, которая покорит вас с первого кусочка.
Время приготовления: 40 минут + время на маринование
Калорийность: 164 ккал
Ингредиенты:
- Для карпаччо:Тыква – 2 кг
Микс салатных листьев – 120 г
Оливковое масло – 50 мл
Сыр шавру – 400 г
Тыквенные семечки – 50 г
Кедровые орешки – 50 г
Бальзамический соус-крем – 50 мл
Соль, перец – по вкусу - Для соуса:Оливковое масло – 100 мл
Соевый соус – 30 мл
Мед жидкий – 150 г
Морская соль – 50 г
Приготовление:
- Создаем основу вкуса: Соус для маринования.
Начнем с приготовления ароматного соуса, который придаст тыкве глубину вкуса. В небольшой миске тщательно смешайте оливковое масло, соевый соус, жидкий мед и морскую соль до получения однородной эмульсии. Этот сладковато-соленый микс станет идеальным маринадом для нашей тыквы. - Магия запекания: Подготовка тыквы.
Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте ее на крупные куски и поместите в миску. Залейте приготовленным соусом и оставьте мариноваться на 30 минут, чтобы тыква успела впитать в себя все ароматы.
После маринования выложите кусочки тыквы на противень, застеленный фольгой. Накройте фольгой сверху и отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекайте до полной готовности – тыква должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой.
Достаньте запеченную тыкву из духовки и дайте ей полностью остыть. Это важный этап, который позволит сохранить форму при нарезке. Остывшую тыкву нарежьте очень тонкими пластинами, толщиной около 3 мм. Для этого можно использовать острый нож или мандолину. - Собираем композицию: Сервировка карпаччо.
На красивые сервировочные тарелки аккуратно выложите тонкие ломтики запеченной тыквы, создавая основу для нашего карпаччо.
В отдельной миске смешайте микс салатных листьев с оливковым маслом, солью и перцем. Аккуратно заправьте салат и выложите его поверх тыквенных пластин, создавая пышную "шапку".
Теперь пришло время для главного героя – сыра шавру. С помощью двух чайных ложек или специальной ложки для кнелей сформируйте небольшие, воздушные шарики из сыра и выложите их поверх салатного микса. Нежный, слегка пикантный вкус козьего сыра прекрасно дополнит тыкве и салату.
⬇️⬇️⬇️ Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас ⬇️⬇️⬇️
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку:
➡️ "Дедлайн? Завтрак за 5 минут: твоя суперсила"