Да, колбаса в СССР была четко по ГОСТу, в составе только мясо говядины и свинины в установленных пропорциях, и никаких вредных добавок вроде сои и прочей растительной пакости. И да, эти ГОСТы в СССР соблюдались неукоснительно, всегда и везде, так как ОБХСС не дремал и боялись его панически (вопрос о том, зачем было бояться ОБХСС, если все требования точно соблюдаются, опустим). И ещё раз да, никаких дурацких ТУ, придуманных в постсоветские времена, чтобы кормить народ той самой всяческой дрянью, даже и близко не было, только ГОСТы.
А теперь почитаем довольно любопытный документ, недавно опубликованный РГАЭ в группе в ВК.
Приказ Минторга СССР от I8 марта I985 г. № 67
О мерах по улучшению торговли мясными и молочными продуктами повышенной пищевой и биологической ценности.
Важнейшими задачами, поставленными Продовольственной программой СССР, являются дальнейшее улучшение структуры питания населения и повышение качества пищевых продуктов.
Руководствуясь решениями директивных органов, промышленность проводит работу по увеличению выпуска мясных и молочных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности, обогащенных белками животного и растительного происхождения, сбалансированных по содержанию жира и белка, а также с овощами, плодово-ягодными наполнителями и витаминами.
Это только мне мерещится про белки растительного (!) происхождения в мясных и молочных продуктах? И, что интересно, речь идет не об организации выпуска такой продукции, а об увеличении её объемов.
Вместе с тем выпуск новых видов продукции не всегда сопровождается разъяснением их биологической ценности, полезности потребления, имеются серьезные упущения в организации пропаганды рационального питания среди различных групп населения.
Ну да, аккурат в 1985 году руководство г. Копейска просило облисполком выделить для продажи по талон-заказам масло «крестьянское», так как покупать по талонам масло «бутербродное» население почему-то не желало. (Отмечу, что про масло «сливочное» руководство Копейска даже и не заикнулось).
Недостаточно осуществляется контроль в части недопущения приемки и продажи населению мясных и молочных продуктов, не соответствующих требованиям нормативно-технической документации.
А вот это уже интересно - это же откуда взялось про несоответствие мясной и молочных продуктов требованиям нормативно-технической документации? А как же про «все строго по ГОСТам»? При этом речь явно идет не о единичных или редких случаях.
В целях увеличения производства и реализации мясных и молочных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности, улучшения их качества, ассортимента и рекламы ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Министерствам торговли союзных республик:
совместно с министерствами мясной и молочной промышленности союзных республик принять меры по коренному улучшению работы предприятий торговли и промышленности, направленной на увеличение выработки и реализации мясных и молочных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности согласно прилагаемым перечням;
Далее после пункта о заключении договоров и их исполнении идет занятный перечень того, что надо «расширить и углубить»:
повысить ответственность торговых предприятий за своевременную реализацию скоропортящейся мясной и молочной продукции;
принять дополнительные меры по первоочередному обеспечению магазинов, торгующих скоропортящимися мясными и молочными продуктами, необходимым холодильным оборудованием;
установить постоянный контроль за соблюдением условий хранения мясных и молочных товаров на предприятиях оптовой и розничной торговли в соответствии с существующими требованиями и обеспечить сохранность качества реализуемых продуктов;
значительно (!) улучшить контроль за качеством выпускаемых мясных и молочных продуктов на всех уровнях: Госторгинспекциями по качеству товаров и торговле, оптовыми и розничными торговыми организациями и предприятиями.
В переводе на общедоступный русский язык это означает - качество мясо-молочной продукции откровенно хромает, с её хранением, скажем так, все довольно печально, работающих холодильников не хватает, но продукция все равно продается.
Кстати, о птичках — доводилось ли вам обнаруживать, чтобы молоко в бутылках скисало «по дороге от магазина до дома»? Для меня это всегда было занятной лотереей.
Ну и в конце документа, естественно, о принятии мер к разъяснению населению «высокой питательной ценности мясных и молочных продуктов с более рациональным соотношением в них основных пищевых веществ».
Ну и сам перечень улучшенных продуктов новых видов мясной продукции повышенной пищевой и биологической ценности.
К сожалению, соответствующих ТУ (да-да, никаких ГОСТов, только ТУ и один ОСТ) мне найти не удалось, так что точные составы новой особо ценной продукции, увы, мне неизвестны, но все же некоторые названия наводят на размышления:
Колбаса ливерная белково-молочная
Котлеты мясо-растительные
Котлеты куриные школьные
Биточки куриные детские
Котлеты мясо-картофельные по-белорусски
Изделия быстрозамороженные из теста с субпродуктовыми и творожными начинками
Котлеты мясо-капустные
Пельмени мясо-картофельные
Фрикадельки мясо-растительные
Место хранения документа: РГАЭ. Ф. 465. Оп. 1. Д. 3966. Л. 42–44.
Лично я ничего криминального ни в субпродуктах, ни в растительных белках не вижу, хотя предпочитаю наличие возможности ознакомиться с составом той же колбасы. А вот что скрывалось под названием, например, «колбаса вареная городская 1 сорт» или она же «для завтрака», советским гражданам оставалось только гадать. Или просто оценивать их по вкусовым качествам, как сорт «Собачья радость».
И да - не стоит валить на Горбачева - Генсеком он стал 11 марта, то есть за неделю до издания настоящего Приказа, а все приведенные в приказе ТУ - от 1981 до 1984 годов.
Благодарю за внимание! 👍 порадует автора:)
Про г. Копейск можно найти информацию здесь: