🧑🍳 Картофельные ньокки в томатном соусе
Нежные итальянские клецки, которые тают во рту! Быстро, сытно и очень уютно.
Ингредиенты на 4 порции:
• Картофель — 800 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Томаты в собственном соку — 500 г
• Пармезан — 50 г + для подачи
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 30 мл
• Базилик свежий, соль, перец, сахар (2 щепотки) — по вкусу
Приготовление:
1. Тесто: Картофель отварите до готовности, разомните в пюре. На столе смешайте муку, тёплое пюре, 50 г тёртого пармезана и яйцо. Замесите мягкое, чуть липкое тесто.
2. Формовка: Разделите тесто на части, скатайте в колбаски и нарежьте на кусочки по 2-3 см. Сформируйте ньокки, обваляв их в муке.
3. Соус: На оливковом масле обжарьте лук и чеснок. Добавьте томаты, порванный базилик, сахар, соль и перец. Тушите 7-10 минут.
4. Варка: Ньокки опустите в кипящую подсоленную воду. Варите 5-7 минут — готовые всплывут на поверхность.
5. Подача: Смешайте ньокки с томатным соусом в сковороде. Подавайте с тёртым пармезаном и свежим базиликом.
Идея: В Италии считается, что монетка под тарелкой с ньокки приносит в дом достаток! 🍀
#ньокки #итальянскаякухня #паста #картофель #ужин #простойужин #томатныйсоус
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
