📉 Россияне начали реже ходить в рестораны, а рынок общепита за год сократился на 3,1%.
К ноябрю 2025 года в стране осталось 115 тысяч заведений. Сложнее всего пришлось суши-барам, их количество упало сразу на 7,5%. Пиццерии тоже теряют гостей: люди экономят и всё чаще отказываются от доставки готовой еды.
Бизнес зажат в тиски: аренда, продукты и зарплаты поваров дорожают, а рентабельность упала почти вдвое — до 10–12%. Пока рестораны закрываются, выживают в основном фастфуд и недорогие кофейни, куда уходит бережливый покупатель.
