В продукции пяти торговых марок обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в других — несоответствие стандартам вкуса, соли и чистоты.
Роскачество опубликовало результаты проверки красной икры, произведенной под разными торговыми марками. В ходе исследования в икре пяти брендов были выявлены бактерии группы кишечной палочки. При этом ни в одном образце не обнаружено сальмонеллы, стафилококка, паразитов или их личинок, сообщили в организации РИА Новости.
Нарушения санитарных норм зафиксированы в продукции марок «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Также у образцов под марками «МорМер» и «Горчаков» выявлено превышение общего микробиологического фона (КМАФАнМ), а у икры «Москва на волне» — превышение по дрожжам.
Отдельные партии имели органолептические дефекты: горечь, кисловатое послевкусие, кислый запах или остроту, что также зафиксировано как отклонение от стандарта. Кроме того, выяснилось, что икра «Деликатеска», произведенная по ГОСТу, не соответствует стандарту по содержанию соли — всего 3,2% вместо допустимых 4–7%. У марки «365 дней» соли оказалось больше пяти процентов, что также вышло за рамки требований Роскачества.
В 12 образцах уровень «джуса» — жидкости, вытекшей из лопнувших икринок — превышал стандарт Роскачества: допустим максимум 1%, а фактически было от 1,6 до 9,3%.
Любопытный случай зафиксирован с банкой под маркой «Авача». На упаковке указана икра горбуши, но ДНК-тест показал, что это икра кеты — более дорогая. Нарушение зафиксировано, но в Роскачестве предположили, что это, вероятнее всего, не подмена, а производственная ошибка.
По итогам проверки часть производителей уже начали внутренние расследования и усилили контроль качества. Торговые сети также отреагировали: Metro направила запрос поставщику продукции «Горчаков», а «Ашан» провел корректирующие мероприятия с производителями марок «Ашан» и «Авача».
Ранее «Краснодарские известия» писали, ветврач Руденко предупредил о вреде красной икры для кошек и собак в Новый год. В 100 граммах икры содержится до 8 граммов соли — это критическая доза для кошачьего организма. Если собака съест бутерброд с икрой, возможна интоксикация: избыток соли и жира раздражает пищеварение и нарушает водно-солевой баланс.