Мандариновый кекс - нежнейший, влажный и мега-цитрусовый - станет прекрасным завершением новогоднего застолья, после такого десерта вас будут долго хвалить ваши гости. Все попросят у вас рецепт этого чудесного кекса. Делюсь с вами этим новогодним волшебством вкуса!
Для теста:
-200гр. манки;
-100гр. муки;
-200мл. молока любой жирности;
-50мл. растительного масла;
-3 ст.ложки сахара;
-3г. ванили;
-1 яйцо;
-15гр. лимонной цедры;
-щепотка соли.
Пропитка мандариновая:
-250мл. мандаринового сока - свежевыжатого, пакетированный сок не подойдет;
-50гр. сахара, если мандарины кислые, то сахара нужно будет больше, ориентируйтесь на вкус - заливка должна быть больше сладкая, чем кислая.
Способ приготовления:
Манку залить молоком и оставить на 15 мин. набухать. Добавить сахар, яйцо, соль, масло, муку, ваниль. Все перемешать - тесто как на оладьи. В готовое тесто добавить цедру лимона. Смазать форму для кекса маслом и поставить в духовку на 20-25 мин. при t 200°C, режим верх-низ.
Горячий кекс проткнуть со всех сторон обратной стороной шпажки.
Приготовить мандариновую заливку.
Добыть из мандаринов сок))), прокипятить его с сахаром минут 5.
Аккуратно вылить на кекс пропитку, это удобнее делать ст.ложкой, так сироп будет медленно пропитывать весь кекс.
И кекс, и пропитка должны быть горячими.
Дать полностью кексу остыть и можно подавать.
Кекс получается очень нежный и влажный. Сверху его можно украсить по вашему желанию - глазурью - она должна быть кисленькой, т.к. сам кекс сладкий.
Я намеренно делаю тесто кекса несладким, потому что заливка сладкая.
Приятного праздничного аппетита!🎄