Вы уже чувствуете этот запах – новогодней ёлки, мандаринов, салата и домашней выпечки? Новогодние каникулы – это не только бой курантов, но и настоящий гастрономический марафон. И каждый год мы даем себе обещание: «в этот раз – умеренность». А потом просыпаемся первого января с мыслью: «Зачем я это съел?». Давайте разберемся, как наслаждаться праздником без вреда для самого себя и своих близких, особенно если среди них есть дети, будущие мамы, пожилые родственники или люди с хроническими недугами.
Главный секрет – не в строгой диете, а в стратегии. Начните с банального, но работающего совета: не идите на праздник голодным. Легкий перекус за час-полтора до застолья умерит ваш аппетит и поможет контролировать порции. А на столе пусть будет много зелени, овощных нарезок и легких закусок – их можно есть почти без ограничений. И дайте себе время! Мозгу нужно около 20 минут, чтобы получить сигнал о насыщении. Не спешите брать добавку, просто пообщайтесь.
С детьми история особая. Их пищеварительная система очень чувствительна. Постарайтесь сохранить хотя бы примерный режим питания, даже в праздничную ночь. Шоколадные конфеты и газировка – это прямая дорога к аллергии и вздутию живота. Предложите альтернативу: домашний компот, фруктовые канапе, красиво нарезанные яблоки и груши. И главное – следите, чтобы ребенок пил достаточно обычной воды, а не только сладкие напитки.
Для беременных женщин принцип «есть за двоих» – самый вредный. Да, можно позволить себе любимые блюда, но ключевое слово – «немного». Избегайте непастеризованных сыров, сырой рыбы (включая суши), плохо прожаренного мяса и домашних майонезных соусов, которые быстро портятся. Риск не стоит того. Сосредоточьтесь на полезных жирах, белках и клетчатке. Легкое головокружение или изжога после плотного ужина – сигнал, что пора остановиться. И главное — никакого алкоголя!
Пожилым людям и тем, у кого есть хронические заболевания (диабет, проблемы с сердцем, давлением, ЖКТ), нужно быть особенно внимательными. Обилие соли в селедке и соленьях может спровоцировать скачок давления, а жирная пища – обострение панкреатита или холецистита. Если вы знаете о своих «слабых местах», просто не ставьте опасные для вас блюда прямо перед собой. Договоритесь с семьей, что для вас приготовят что-то специальное – паровые котлеты, запеченную рыбу, винегрет с минимальным количеством масла. Здоровье дороже салата «Оливье».
И самое главное – помните, ради чего все это. Новый год – это про общение, тепло и магию момента, а не про соревнование в обжорстве. Встаньте из-за стола, поиграйте, выйдите на прогулку. Двигательная активность – лучший помощник пищеварению. Пусть праздник останется в памяти приятными моментами, а не тяжестью в желудке. Готовьте с любовью, ешьте с умом и встречайте Новый год налегке!
А.САШИН.