Комитет по здравоохранению Петербурга предложил горожанам здоровый рецепт оливье с сохранением традиционного вкуса.
Стандартный набор салата — источник лишней соли, жиров и пустых калорий.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), один из ключевых факторов развития гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний — избыточное потребление соли. В одной порции оливье насчитывают примерно 500-700 граммов калорий.
"Главный секрет полезной трансформации — в разумной замене ингредиентов и введении полезных добавок", — считают в Комздраве.
Специалисты предлагают заменить варёную колбасу в рецепте на отварное или запечённое филе птицы (курицы, индейки). На замену майонезу предлагают лёгкий домашний соус на основе натурального йогурта, нежирной сметаны с небольшой порцией горчицы и лимонного сока.
Минздрав РФ также предлагает увеличить в оливье долю свежих овощей, добавив свежий огурец, пекинскую капусту или яблоко. Важен и принцип умеренности.
"Даже облегчённый вариант оливье остаётся праздничным блюдом. Ключ к здоровью — не в абсолютных запретах, а в контроле порций и балансе. Подавайте салат не как основное блюдо, а как дополнение, и отдавайте предпочтение свежим овощам и зелени", — отмечают специалисты.
Тем временем в оливье из магазинов Петербурга общественники нашли кишечную палочку. Исследования прошли на базе Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ". Итоги анализов проб продукции оказались неутешительными: из 12 проверенных салатов, приобретённых в популярных торговых сетях и магазинах, только один соответствовал обязательным нормам.
Ранее стало известно, что подготовка новогоднего стола в 2025 году обойдётся россиянам в 10 тыс. рублей. Так, бутерброды с натуральной красной икрой в России за год подорожали на 13%. А стоимость сельди, ключевого ингредиента салата "Селёдка под шубой", к концу 2025 года выросла на 25%. За 350 граммов рыбы теперь придётся заплатить 91 рубль против 73 рублей годом ранее.