Можно ли без суеты и сложностей приготовить праздничную закуску так, чтобы все гости удивлялись не только богатству вкуса, но и элегантности подачи? Иногда совершенно неожиданные решения выручают в самый ответственный момент и делают меню ярче. Необычный способ приготовления тонких тарталеток откроет вам новые горизонты, а с начинками здесь фантазия не имеет границ!
Чуть-чуть истории и современный взгляд
Тарталетки изначально были украшением званых ужинов и признанным символом праздничной кухни Европы XIX века. В те времена для их приготовления использовали затейливое песочное или слоёное тесто, а наполнены они были всем, что только могла предложить щедрая фантазия хозяйки. Сегодня же хозяйки всё чаще ищут рецепты простых закусок на Новый год, которые не заберут полдня на готовку, но при этом будут выглядеть на столе торжественно.
Тут на первый план выходит универсальный лаваш – когда хочется сэкономить время, но не жертвовать вкусом и идеальной подачей. Ленивые тарталетки из лаваша стали настоящим открытием для современных кулинаров: не нужно замешивать тесто, заниматься раскаткой, ждать расстойки. Просто вырезал кружки, подсушил в духовке, и можно сразу начинять. К тому же, тарталетки под закуски из лаваша всегда получаются хрустящими и очень легкими, а значит, можно позволить себе немного больше вкусностей!
Ингредиенты для праздничных тарталеток
- 1 лист тонкого лаваша
- 100-150 г сливочного сыра
- 50 г жирной сметаны или сливок
- 1 ст. л. сливочного хрена
- Щепотка черного перца
- 2 ст. л. нарезанного укропа
- 150-180 г филе сельди
- 2 отварных яйца
- Листья салата
Такой набор продуктов идеально вписывается в разнообразные новогодние блюда из лаваша, ведь яйца, сыр и рыба дают салатной начинке лёгкую насыщенность и праздничный вкус.
Готовим тарталетки — шаг за шагом
Первое, что потребуется — найти подходящие формочки. Обычные для кексов или даже небольшие силиконовые чаши отлично подойдут, главное — сделать выемки на 1 см больше диаметра форм, чтобы получились красивые края корзиночек.
Лист лаваша аккуратно разрезаем на кружки. Это, пожалуй, самая простая часть — многие любят подключать к этому занятию детей. Располагаем вырезанные кружки внутри форм, слегка вдавливая, чтобы получились ровные бортики.
Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Отправляем формы с лавашом на противень и выпекаем 5–8 минут: за это время лаваш подсохнет и превратится в тонкую хрустящую тарталетку. Главное здесь — не пересушить: слишком коричневое тесто станет ломким, а нам нужна золотистая корочка! Такие новогодние тарталетки из лаваша можно использовать с любой начинкой и даже хранить пустыми в сухом месте до подачи.
Секреты сочной начинки и безупречной подачи
Когда корзиночки остыли, самое время заняться начинкой. В отдельной миске смешайте сливочный сыр, жирную сметану и ложку хрена — эта основа придаёт невероятную нежность и лёгкую остроту закуске. Приправьте солью, чёрным перцем, добавьте мелко порубленный укроп: свежесть зелени делает вкус гораздо сложнее и интереснее.
Варёные яйца натираем на крупной тёрке или мелко нарезаем. Традиционный вопрос: стоит ли смешивать яйца с общей массой или выкладывать отдельным слоем? Тут нет единого верного ответа — попробуйте оба варианта и решите, какой нежнее. Начинка для тарталеток на Новый год готовится буквально за минуты, главное — сделать это не слишком рано перед подачей, чтобы лаваш не стал влажным.
Остывшие корзиночки выкладываем на блюдо, на их дно — ломтики листового салата, затем основную начинку, а сверху — кусочки малосольной или классической сельди. А какую рыбу вы бы выбрали для праздничной начинки: треску, семгу или, быть может, форель? Жду ваши варианты — обсуждаем в комментариях!
Вариации на тему — простор для кулинарной фантазии
Праздничные тарталетки из лаваша универсальны: к ним подходит всё, что есть у вас в холодильнике. Как часто вы экспериментируете с начинками? Например:
- Вместо сельди — слабосолёная красная рыба или нежная икра.
- Для нежности — свежий авокадо и зелёное яблоко.
- Если хочется мясного варианта — куриное филе, ветчина, копчёная индейка.
- Для вегетарианцев — смеси свежих овощей, сыр фета, огурцы, томаты, варёная морковь или свёкла.
Корзиночки из лаваша отлично подходят под эффектные новогодние закуски — достаточно добавить немного свежей зелени, каплю лимонного сока или пёстрых маслин для красоты. Некоторые хозяйки делают сразу несколько видов тарталеток с разными начинками, сервируя их на большой плоской тарелке. Такое разнообразие обязательно привлечёт внимание гостей и даст возможность каждому выбрать угощение на свой вкус.
Практические советы и забота о деталях
Выдержка — главное в идеальных тарталетках. Помните: наполнять корзиночки стоит не раньше, чем за 40 минут до подачи. Иначе даже самая сочная праздничная начинка сделает лаваш влажным и он потеряет свой фирменный хруст. Формочки можно смазать сливочным маслом — так края тарталеток будут особенно румяными. Если планируете долгую сервировку, пустые корзиночки держите под полотенцем, чтобы они дольше оставались рассыпчатыми.
А вы пробовали уже использовать лаваш для готовки закусок? Делитесь своими лучшими сочетаниями вкусов, советы и вопросы оставляйте — продолжим эту вкусную новогоднюю дискуссию в комментариях!
Почему стоит выбрать тарталетки из лаваша к празднику
Такой способ приготовления — настоящее спасение для занятых хозяек. Готовые тарталетки можно использовать не только для рыбных, но и для мясных или даже десертных начинок. В любое время года, а особенно зимой, когда просто не хватает сил на сложные блюда, простая подача из лаваша превращает закуску в изысканное украшение стола. Даже если до прихода гостей остаётся мало времени, корзиночки из лаваша с начинкой для застолья спасут ситуацию — эффектно, стильно и необыкновенно вкусно.
Пусть на вашем столе всегда будет место для простых, но интересных идей! Закусочные тарталетки из лаваша подарят каждой хозяйке повод для гордости. Сочетайте, фантазируйте и делитесь своими праздничными находками!
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Новогодний рулет из селёдки и свёклы: праздничная интерпретация любимой «шубы»
Салат из крабовых палочек с чесночной заправкой и зеленью — новый вкус знакомого блюда
Сказочные новогодние «Шишки» за 15 минут: десерт, который станет звездой праздничного стола
Мандарины в шубке: самые сочные новогодние кексы, которые станут звездой праздничного стола
Порционная “шуба” в тарталетках: отличная закуска для новогоднего стола
Новогодние мясные рассольники: праздничный рецепт с необычным вкусом детства
Готовим идеальную «Селедку под шубой» — рецепт, достойный центра стола
Очень вкусная праздничная закуска из простых куриных желудков — легко, доступно и изысканно
Салат «Принц»: королевское блюдо из простых продуктов для яркого новогоднего стола
Платить за воду будем вдвое больше: новые правила коммунальных платежей ставят семьи перед выбором
Новые порядки и правила в многоквартирных домах: как изменилась жизнь и расходы с декабря
«Тихое увольнение»: новая реальность современного рынка труда и последствия для компаний
А должно ли государство выплачивать пенсии?: к чему готовиться россиянам с новой системой доходов
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))