Это не показатель более хороших условий, но и не связано с искусственными красителями. Такая знакомая ситуация: разбиваешь два яйца во время готовки, а у одного желток бледно-желтый, а у другого насыщенный, почти оранжевый. Бытует мнение, что более яркий и темный пигмент говорит о лучшем качестве продукта. Так ли это на самом деле рассказала владелица курятника Лиза Стил. На самом деле на насыщенность оттенка желтка влияет питание куриц. "Если курица ест много продуктов, содержащих ксантофиллы, то есть бета-каротин, желтки будут оранжевыми", — сказала эксперт в беседе с Simply Recipes. Этого вещества много в бархатцах, люцерне, тыкве и других распространенных растениях. Может показаться, что курицы, несущие яйца с оранжевым желтком, растут на пастбищах, добывая более разнообразный рацион. Однако Стил отмечает, что производители кормов могут добавлять эти ингредиенты — чаще всего бархатцы и люцерну — в свою продукцию. Поэтому на птицефабриках животные также могут производить яйца с ора
Оранжевые лучше или хуже? От чего зависит цвет желтка и действительно ли это имеет значение
24 декабря 202524 дек 2025
136
1 мин