Ищете рецепты "Закуски для Праздничного стола", тогда Вам сюда 👉 большая подборка...

Праздник — это не просто дата в календаре. Это искусство собирать людей вокруг одного стола, искусство дарить эмоции через вкус.

Представьте: мягкий свет, звон бокалов, общий смех и... ваш стол, который сияет десятком миниатюрных шедевров. Именно закуски создают ту самую, неповторимую праздничную атмосферу, где каждый глоток и каждый кусочек — это начало истории. Если вы хотите, чтобы ваши гости запомнили этот вечер надолго, начните с главного — с фуршета. Наша большая подборка рецептов «Закуски для праздничного стола» — это ваш личный гид в мире вкуса и элегантности, где каждая идея рождается для того, чтобы вызвать восторг.

Здесь вы найдёте закуски, которые можно сделать заранее, быстро собрать перед приходом гостей или даже поручить готовить домочадцам. Праздничный стол мечты без жертв — это реально!

50 закусок на праздник, которые съедят быстрее, чем вы приготовите👇

1. Крабовые палочки с авокадо. Мякоть 1 авокадо разомните, добавьте 200 г мелко нарезанных крабовых палочек, зубчик чеснока и 2 ст. л. йогурта. Подавайте на чипсах.
2. Сырные шарики с ветчиной. 150 г твердого сыра натрите, смешайте с 100 г мелкой ветчины, майонезом и чесноком. Скатайте шарики, обваляйте в укропе.
3. Канапе с лососем. На кусочки черного хлеба нанесите сливочный сыр, сверху положите полоску слабосоленого лосося и перо зеленого лука.
4. Баклажаны с орехами. Баклажаны нарежьте кружками, обжарьте. Сверху выложите смесь из 50 г молотых грецких орехов, чеснока, зелени и сметаны.
5. Тарталетки с печенью трески. Готовые тарталетки наполните смесью консервированной печени трески, измельченного вареного яйца и зеленого лука.
6. Помидоры с сыром. У помидоров черри срежьте верх, удалите мякоть. Наполните творожным сыром с рубленым базиликом.
7. Рулет из лаваша с курицей. На лист лаваша намажьте сметанный соус, выложите слоями отварную курицу, соломку свежего огурца и болгарского перца. Плотно сверните, охладите 2 часа, нарежьте.
8. Картофельные вафли с семгой. Картофельное пюре смешайте с яйцом и мукой, выпеките в вафельнице небольшие коржи. На каждый выложите кусочек слабосоленой семги и веточку укропа.
9. Маринованные шампиньоны. Отваренные шампиньоны залейте смесью растительного масла, уксуса, измельченного лука, соли и перца. Оставьте на 3 часа в холоде.
10. Огурцы с творогом. Свежий огурец нарежьте толстыми кружками, ложкой удалите часть сердцевины. Каждый кружок наполните смесью творога, чеснока и укропа.
11. Сырные корзинки. На противень, застеленный пергаментом, выложите небольшие кучки тертого твердого сыра. Запекайте при 200°C до расплавления и легкого зарумянивания. Сразу снимите ложкой и уложите в формочки для кексов. Остудите. Наполните виноградом или орехами.
12. Запеченная фета. Кусок сыра фета заверните в фольгу с оливковым маслом, оливками без косточек и кусочками болгарского перца. Запекайте 15 минут при 180°C. Подавайте с хлебом.
13. Канапе «Капрезе». На шпажку нанижите: шарик моцареллы, половинку помидора черри, листик базилика. Сбрызните оливковым маслом.
14. Рулетики из кабачков. Кабачок нарежьте вдоль тонкими пластинами, обжарьте с двух сторон до мягкости. Каждую пластину смажьте чесночным соусом, сверните рулетом, закрепите шпажкой.
15. Слоеные корзиночки с грибами. Готовое слоеное тесто нарежьте квадратами, уложите в формы. Наполните обжаренными грибами с луком. Запекайте по инструкции к тесту.
16. Яйца с тунцом. Вареные яйца разрежьте вдоль, удалите желток. Смешайте желток с консервированным тунцом (без жидкости) и мелко нарезанным соленым огурцом. Наполните половинки белков.
17. Брускетты с томатом. Ломтики белого хлеба обжарьте на гриле или сухой сковороде. Натрите зубчиком чеснока. Сверху выложите мелко нарезанные помидоры, смешанные с базиликом и солью.
18. Круассаны с сыром и грушей. Готовые мини-круассаны разрежьте, внутрь положите ломтик твердого сыра и тонкую дольку груши.
19. Креветки в кляре. Очищенные креветки обмакните в кляр (из яйца, муки, воды и щепотки острого перца), обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Подавайте с соусом.
20. Салат в стаканчиках. В прозрачные стаканчики слоями выложите: листовой салат, кусочки отварной курицы, кукурузу, тертую морковь. Заправьте йогуртом перед подачей.
21. Перец с сыром. У болгарских перцев удалите плодоножку и семена. Наполните смесью размягченного сливочного сыра и чеснока. Охладите, нарежьте кольцами.
22. Лаваш с крабовыми палочками. На лист лаваша намажьте майонез, равномерно рассыпьте мелко нарезанные крабовые палочки, кукурузу и зелень. Плотно сверните, дайте пропитаться 1 час, нарежьте.
23. Запеченные ракушки. Готовое песочное тесто раскатайте, нарежьте квадратами. В центр каждого положите чайную ложку мясного фарша с луком. Защипните края, формируя «ракушку». Запекайте при 180°C до готовности.
24. Канапе с козьим сыром. На обжаренный ломтик багета выложите кусочек козьего сыра, сверху полейте половиной чайной ложки жидкого меда и посыпьте кедровыми орехами.
25. Оливки с миндалем. У крупных зеленых оливок без косточки аккуратно удалите начинку. Вложите внутрь каждый оливки по одному очищенному миндальному ореху.
26. Мини-спанакопита. Готовое слоеное тесто нарежьте на небольшие треугольники. На каждый выложите ложку начинки из обжаренного шпината с луком и сыром фета. Заверните треугольником, защепите края. Запекайте до золотистости.
27. Свекла с сыром. Отварную свеклу нарежьте небольшими кубиками. На шпажку нанижите: кубик свеклы, кубик козьего сыра, половинку грецкого ореха.
28. Куриные наггетсы с кунжутом. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, затем в смеси кунжута и сухарей. Запекайте на пергаменте при 200°C 15-20 минут.
29. Авокадо с креветками. Мякоть авокадо разомните с соком лайма и солью. Наполните получившейся массой половинки скорлупок авокадо. Сверху выложите по отварной очищенной креветке.
30. Шашлычки из моцареллы. На шпажки нанижите попеременно: шарики мини-моцареллы, помидоры черри, кубики огурца и листики базилика. Сбрызните оливковым маслом с бальзамическим кремом.
31. Персики с прошутто. Разрежьте консервированные половинки персиков. Каждую оберните тонким ломтиком прошутто, закрепите шпажкой.
32. Сельдь в яблочном соусе. Филе слабосоленой сельди нарежьте кубиками. Смешайте с мелко нарезанным зеленым яблоком и красным луком, заправьте растительным маслом. Подавайте на черном хлебе.
33. Куриный паштет с клюквой. 300 г куриной печени обжарьте с луком, добавьте 50 мл сливок, взбейте блендером в паштет. Перед подачей сверху выложите ложку клюквенного джема.
34. Тыквенные чипсы с тимьяном. Тыкву нарежьте очень тонкими ломтиками, сбрызните маслом, посыпьте солью и тимьяном. Запекайте на пергаменте при 160°C до хруста, около 20-25 минут.
35. Рисовые шарики с кунжутом. Остывший отварной рис смешайте с плавленым сыром и зеленью. Сформируйте шарики, обваляйте в черном и белом кунжуте.
36. Кабачковая икра в мини-тарелках. Готовую кабачковую игру разложите по небольшим креманкам. В центр каждой добавьте чайную ложку густой сметаны и веточку кинзы.
37. Спаржа в беконе. Спаржу (свежую или замороженную) бланшируйте 3 минуты. Каждую веточку оберните полоской бекона, обжарьте на сковороде до готовности бекона.
38. Острые ананасы. Консервированные кусочки ананаса обсушите. Обмакните в смесь сахарной пудры и молотого чили, выложите на тарелку.
39. Селёдочный «торт» на сухарях. На большое блюдо выложите слой ржаных сухарей. Послойно распределите: мелко нарезанную сельдь, тёртое яблоко, майонез, тёртый сыр и снова сухари. Дайте пропитаться 4 часа.
40. Хачапури по-аджарски в мини-формате. Из дрожжевого теста сформируйте небольшие лодочки. Края загните, заполните смесью сыра сулугуни и яйца (1 яйцо на 200 г сыра). Запекайте при 200°C 15 минут.
41. Сырные палочки с паприкой. Слоеное тесто раскатайте, посыпьте тёртым пармезаном и молотой паприкой. Нарежьте полосками, скрутите в спирали. Запекайте до золотистости.
42. Редька с мёдом. Редьку (лучше дайкон) нарежьте тонкими ломтиками, посолите, оставьте на 15 минут. Слейте сок, полейте жидким мёдом и посыпьте кунжутом.
43. Фаршированные кальмары. Тушки кальмаров очистите, отварите 2 минуты. Нафаршируйте смесью обжаренных шампиньонов, лука и риса. Запеките в духовке 10 минут под сыром.
44. Пряная груша с голубым сыром. Грушу нарежьте дольками, сбрызните лимоном. На каждый кусочек положите небольшой ломтик голубого сыра (дор-блю), сверху — дробленый грецкий орех.
45. Рулетики из индейки с творогом. Тонкие ломтики копченой или запеченной индейки намажьте творожным сыром с укропом, сверните рулетиками.
46. Закуска из брынзы и арбуза. На шпажку нанижите кубик солёной брынзы, затем кубик спелого арбуза. Сбрызните оливковым маслом.
47. Хлебные «лодочки» с грибами. Срежьте верх с небольших булочек, удалите мякиш. Наполните обжаренными грибами с луком и сметаной. Запеките 10 минут.
48. Маринованный имбирь с кунжутом. Маринованный имбирь (для суши) обсушите. Обжарьте на сухой сковороде с кунжутом 1-2 минуты. Подавайте охлаждённым.
49. Овсяные корзиночки с творогом. Геркулес смешайте с яйцом и солью, сформируйте в формочках корзиночки, запеките до румянца. Наполните творогом с укропом и чесноком.
50. Киноа с овощами. Отварную киноа смешайте с мелкими кубиками огурца, перца и вяленых томатов. Заправьте лимонным соком и маслом. Подавайте в листьях эндивия или в ложках.

На этом наша подборка подходит к концу, но ваш праздник только начинается! Выбирайте самые понравившиеся рецепты, смело адаптируйте их под свои вкусы и доступные продукты. Не бойтесь экспериментировать — иногда самый простой ингредиент может стать изюминкой блюда. Обязательно сохраняйте статью в закладки, чтобы она была у вас под рукой в предпраздничной суете. Ждём ваши фото и отзывы в комментариях — делитесь своими шедеврами и вдохновляйте других! С наступающим и приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!

Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.