Специалист призывает уменьшить порции или адаптировать рецепты, чтобы сделать блюда полезнее и менее калорийными.
Перед новогодним застольем многие задаются вопросом: стоит ли отказываться от еды заранее, чтобы «освободить место» для праздничных угощений? На первый взгляд кажется логичным пропустить приём пищи – но на самом деле такая стратегия может обернуться стрессом для организма и привести к перееданию. Врач-методист Центра общественного здоровья и профилактики минздрава Кубани нутрициолог Екатерина Гузман в беседе с телеканалом «Краснодар» рассказала, как подготовиться к празднику заранее и подойти к трапезе осознанно.
– У многих до сих пор сохраняются представления о новогоднем столе в духе советских традиций: салат оливье, селёдка под шубой, запечённая курица… Эти блюда знакомы с детства и, безусловно, очень вкусны – но одновременно и довольно тяжёлые для организма. К счастью, в последние годы всё больше людей выбирают более лёгкий формат: готовят полезные блюда, больше двигаются, общаются и уделяют внимание не только еде, но и атмосфере праздника. И это отличная тенденция, – отметила специалист.
Для тех, кто не готов отказываться от любимых блюд, нутрициолог рекомендует уменьшить порции либо адаптировать привычные рецепты: сократить количество соли и жира, снизить калорийность. Например, заменить майонез на нежирную сметану или йогурт, а мясо не жарить, а запекать.
– Лучше отдавать предпочтение мясу птицы, кролику и нежирным сортам рыбы – их можно варить, тушить или готовить в духовке. По возможности стоит отказаться от колбасных изделий, солений и излишка сладостей. Зато на столе обязательно должны быть овощи и фрукты – они поддерживают работу желудочно-кишечного тракта и помогают пищеварению, – подчеркнула Екатерина Гузман.
Врач объяснила, что голодание перед праздничным застольем может негативно сказаться на здоровье. Такие радикальные меры – сильный стресс для организма. К тому же воздержание от пищи с наибольшей вероятностью приведёт к перееданию в будущем.
– И даже если вы немного переборщили с новогодними угощениями – ничего страшного. Организм быстро восстановится, если в обычной жизни вы придерживаетесь принципов здорового питания и разумного отношения к еде, – заключила нутрициолог.
Ранее врач Александр Горячев рассказал, как избежать похмелья после новогоднего корпоратива. Специалист объяснил, что главной причиной неприятных утренних симптомов чаще всего является обезвоживание.