Совсем скоро Новый год придет, а с ним и длительное ночное застолье. Наши столы, как водится, будут ломиться от обилия напитков и кушаний. Однако наряду с разнообразными закусками должны быть на новогоднем столе и горячие блюда. Мясо, птица или банальные пельмени. Я же предлагаю отдать предпочтение рыбе. Сытной, легко усваиваемой и, безусловно, вкусной. Поэтому в помощь вам – классический итальянский рецепт.
Понадобится филе окуня, трески, судака или другой благородной белой рыбы. Можно купить полуфабрикат в магазине или вырезать самостоятельно из рыбных тушек. Филе обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, по желанию присыпать специями для рыбы.
Натереть на терке сыр. Смешать его с мелко нарезанными петрушкой, чесноком и двумя столовыми ложками растительного масла.
Намазать сырной начинкой полоски рыбы, свернуть их рулетиками, скрепить зубочистками. Обвалять рулетики в муке, обжарить с двух сторон до румяной корочки. (Теперь зубочистки вынуть из рыбы.)
Сложить рыбу в сотейник, залить стаканом белого сухого вина и тремя столовыми ложками воды.
Спелые помидоры обдать кипятком и опустить в холодную воду. Снять с плодов лопнувшую кожуру, нарезать их крупно.
Добавить помидоры к рыбе, туда же выложить из банки оливки вместе с маринадом. Потушить под крышкой около пяти минут.
Блюдо готово, можно подавать рыбу к столу.
С наступающим!
Ингредиенты:
- филе рыбы – 1кг;
- сыр – 200 гр.;
- петрушка – 1 пучок;
- чеснок – 3 зуб.;
- помидоры – 3 шт.;
- оливки – 1 банка;
- вино сухое белое – 200 гр.
