Кропкакор — шведские пельмени. Это вкусное блюдо совершенно не похоже на пельмени и отличается от них совсем другим составом ингредиентов. Они больше похожи на клецки с начинкой внутри. Их можно делать с начинкой из бекона, сала, грудинки, ветчины и или отварной свинины. Подавать их нужно сразу со сливочным маслом, посыпав зеленью Ингредиенты: Рецепт приготовления
Кропкакор
Кропкакор — шведские пельмени. Это вкусное блюдо совершенно не похоже на пельмени и отличается от них совсем другим составом ингредиентов. Они больше похожи на клецки с начинкой внутри. Их можно делать с начинкой из бекона, сала, грудинки, ветчины и или отварной свинины. Подавать их нужно сразу со сливочным маслом, посыпав зеленью
Ингредиенты:
- Картофель - 2-4 шт.
- Репчатый лук - 1 головка
- Куриные яйца - 2 шт.
- Свинина - 450 гр.
- Сливочное масло - по вкусу
- Поваренная соль - по вкусу
- Свежая зелень - для подачи
- Мука - 30 гр.
Рецепт приготовления
- Картофель очистить и отварить до полной готовности в соленой воде
- Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.
- Свиную мякоть отварить в хорошо подсоленной воде. Добавить жареный лук и хорошо перемешать. Начинка для шведских "пельменей" готова!
- Отварной картофель размять, остудить, добавить яйца, немного муки и перемешать до однородности.
- Получившуюся пышную и очень нежную массу сформировать в шарики, размять пальцами в лепешку. В середину каждой выложить начинку из мяса и лука, плотно соединить края, придавая форму шара
- В кастрюлю налить воду, посолить, добавить сливочное масло, довести до кипения на среднем огне.
- Выложить в кастрюлю кропкакор и варить при медленном кипении в течение 5-7 минут, до готовности. Кропкакор должен всплыть и остаться целым. Вариться они должны свободно плавая, поэтому лучше всего делать это частями или в большой кастрюле.
- Готовые кропкакоры снять шумовкой, выложить на блюдо, заправить сливочным маслом или соусом, дополнив свежей зеленью.