Почувствуйте атмосферу итальянской траттории, не выходя из кухни. Представьте аромат грибов, томатов и расплавленного сыра, томящихся вместе под нежной подушкой соуса. Это лазанья — но созданная для легкости, где тонкие лепешки тортильи играют роль шелковистых слоев теста.
Почему стоит попробовать:
Попробуйте этот рецепт, чтобы получить всю глубину вкуса классического блюда, минуя сложности с приготовлением пасты. Мультиварка идеально пропекает слои, делая их мягкими и сочными. Это сытное и самодостаточное блюдо для большого семейного ужина. А главное — «ленивый» формат с готовыми лепешками экономит ваше время и силы, но не в ущерб удовольствию.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 400 г (смешайте со свиным для большей сочности)
- Масло растительное — 30 мл (разделите на две части)
- Лук репчатый — 150 г (мелкий кубик лучше карамелизуется)
- Морковь — 150 г (натрите на крупной терке для быстрого приготовления)
- Паста томатная — 80 г (разведите 2-3 ст.л. воды, если она очень густая)
- Сыр твердый (типа пармезан или чеддер) — 120 г (натрите на средней терке)
- Молоко 3.2% — 250 мл (доведите до комнатной температуры)
- Мука пшеничная — 40 г
- Масло сливочное 82.5% — 50 г
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г (нарежьте пластинами)
- Лепешки тортильи (3 шт.) — 120 г (обрежьте по диаметру чаши мультиварки)
- Соль — 1 ч.л.
Подготовка:
Мелко нашинкуйте лук. Натрите морковь и сыр на терке. Грибы нарежьте пластинами. Приготовьте соус бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и перемешайте до однородности. Тонкой струйкой вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком. Доведите до густоты и снимите с огня.
Приготовление:
В чашу мультиварки отправьте грибы и половину растительного масла. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, периодически помешивая. Затем переложите грибы в отдельную миску.
В ту же чашу добавьте фарш и вторую половину масла. Обжаривайте на режиме «Жарка» (160°C) 8 минут, разбивая комки.
Добавьте к фаршу лук, морковь, томатную пасту и соль. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) еще 14 минут, помешивая. Снимите чашу и соберите мясную начинку.
Соберите лазанью. На дно чистой и сухой чаши выложите лепешку тортильи. Равномерно распределите 1/3 часть соуса бешамель, затем 1/3 часть мясной начинки и 1/3 часть грибов. Посыпьте 1/3 частью сыра. Повторите слои еще два раза. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 40 минут.
Ленивая лазанья с грибами - Готова !
Идеи для подачи
Свежий акцент: подавайте порцию лазаньи, украсив листьями свежего базилика или рукколы.
С чесночным соусом: приготовьте простой соус из сметаны с рубленым укропом и чесноком — он оттенит насыщенный вкус.
Как ресторанный ужин: выложите аккуратный квадратик лазаньи в центр тарелки и сбрызните его трюфельным или оливковым маслом.
С хрустящим контрастом: к теплой лазанье прекрасно подойдут хрустящие гренки из белого хлеба, натертые чесноком.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 215 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Контроль соуса: если соус бешамель после остывания стал слишком густым, перед сборкой слегка разведите его молоком.
Работа с грибами: чтобы грибы дали меньше жидкости, не солите их на этапе жарки. Соль добавляйте только в мясную начинку.
Тест готовности: проверяйте готовность блюда, проткнув его ножом в центре — лепешки должны стать мягкими, а сыр полностью расплавиться.
Отдых перед подачей: дайте лазанье постоять в выключенной мультиварке с открытой крышкой 10-15 минут — так слои лучше «схватятся», и блюдо будет проще нарезать.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Ленивая лазанья с грибами