Я работаю сушефом.
И да — дома я не люблю готовить.
Это звучит странно для человека, который проводит на кухне весь день, но всё логично.
На работе ты постоянно думаешь: скорость, качество, подача, ошибки.
Дома хочется выключить голову.
Поэтому моя домашняя еда — максимально простая.
Не потому что я не умею готовить, а потому что умею слишком хорошо.
Я не режу красиво.
Не взвешиваю граммы.
Не делаю «как в рецепте».
Часто это просто: – яйца
– рис
– лапша
– остатки со вчера
В ресторане я бы так не подал.
Дома — это идеальная еда.
Со временем понимаешь:
готовка — это работа,
а еда — это отдых.
Возможно, поэтому повара дома едят проще, чем кажется со стороны.
Если интересно, расскажу,
что повара почти никогда не готовят для себя
и какие блюда надоедают быстрее всего.