Морковный суп с сельдереем
Морковь почти всегда есть в рецептах первых блюд. Но что если ей дать главную роль. Из этого овоща получится очень аппетитный и полезный суп. Перед подачей посыпьте его сумахом или перцем.
Нам понадобится:
• 3 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 2 шт. лука
• 3 ст. коровьего молока
• 3 веточки базилика
• соль – по вкусу
• 3 щепотки черного перца
• 2 ст. л. оливкового масла
Как готовить: Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Сельдерей помыть и нашинковать тонкими полосками. Морковь и сельдерей залить молоком, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 минут. Посолить, добавить обжаренный лук, листочки базилика и пюрировать блендером. Подавать сразу, посыпав для вкуса и аромата сумахом или перцем.
Морковно-творожная запеканка
Хотите начать новый день ярко, вкусно и полезно? Тогда приготовьте морковно-творожную запеканку. Перед подачей посыпьте румяную и ароматную запеканку сахарной пудрой.
Нам понадобится:
• 250 г творога
• 20 г сливочного масла
• 250 г моркови
• 3 ст. л. манной крупы
• 4 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 100 мл коровьего молока
Как готовить: Нарезать мелко морковь, выложить в кастрюлю и залить молоком. Добавить сливочное масло и тушить на медленном огне до полумягкости моркови. Снять с огня, немного остудить и измельчить морковь блендером. Добавить манку, поставить на огонь и варить на медленном огне еще 3 минуты. Творог натереть на мелкой терке. Добавить к творогу соль, желтки и перемешать. Соединить творог с морковью и перемешать. Взбить белки с сахаром. Добавить взбитые белки в творожно-морковную массу и перемешать. Выложить полученную массу в форму. Выпекать при 180 градусах 40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.
Лодочки с морковью
Лодочки с морковью – это отличная закуска для праздничного стола. Не забудьте ее украсить веточками укропа. А ломтики куриного филе составят ей гастрономическую пару.
Нам понадобится:
• 500 г моркови
• 1 шт. репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 60 г сливочного масла
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• 1 ч. л. карри
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 г гвоздики
• соль – по вкусу
Для подачи:
• мини-перец сладкий
• 4 веточки укропа
Как готовить: Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте морковь. Разложите морковки на противне, накройте фольгой и запекайте 45 минут. Очистите лук и чеснок и нарежьте их. В глубокой сковороде на среднем огне растопите половину сливочного масла и потушите лук до прозрачности, 7–8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Часто перемешивайте, чтобы овощи не подгорели. Снимите с огня, приправьте специями, посолите и измельчите погружным блендером до однородности. Достаньте морковку из духовки, дайте ей немного остыть и очистите. Разомните запеченную морковь в пюре толкушкой. Соедините с чесночно-луковым пюре, добавьте к овощам оставшееся сливочное масло и все перемешайте. Стручки сладкого мини-перца помойте, разрежьте вдоль на две половинки, удалите семена и перегородки. Наполните половинки морковным пюре и разложите на большой тарелке. Украсьте фаршированный перец веточками укропа, рядом разложите ломтики тонко нарезанной ветчины.
Запеченная морковь с чесноком и кориандром
Вы будете в восторге от этой закуски! Пряные и сладкие морковные палочки с румяной корочкой, от которых невозможно устоять. Их просто и быстро приготовить по этому рецепту.
Нам понадобится:
• 800 г моркови
• 6 зубчиков чеснока
• 50 г топленого масла
• 1 ч. л. молотого кориандра
• соль – по вкусу
• свежемолотый черный перец – по вкусу
Как готовить: Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите глубокую форму для выпечки пергаментом. Раздавите, очистите и порубите чеснок. В небольшой кастрюльке растопите масло. Добавьте чеснок, кориандр, немного соли и перца. Очистите морковь, нарежьте крупными брусочками. Выложите морковь в подготовленную форму, полейте маслом с чесноком и пряностями. Накройте пергаментом и поставьте в центр нагретой духовки. Запекайте морковь 20–30 минут, в зависимости от желаемой степени мягкости. Подавайте горячей.
Оладьи из моркови
Нежные и сладкие оладьи из моркови – идеальное блюдо для завтрака. Подавайте их со сметаной или клюквенным джемом. Сварите еще кофе и наслаждайтесь вашим вкусным утром.
Нам понадобится:
• 500 г моркови
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• соль — на кончике ножа
• 140 мл питьевого натурального йогурта
• 80 г муки
• растительное масло для жарки — по необходимости
Как готовить: Очистите морковь. Натрите на средней терке в большую миску. Оставьте до использования при комнатной температуре. В отдельной миске взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Добавьте натуральный йогурт. Снова взбейте венчиком и соедините с тертой морковью. Тщательно перемешайте. Добавьте к морковной массе муку. Тщательно перемешайте. Поставьте на огонь большую сковороду. Влейте немного растительного масла и нагрейте его. Порциями выложите получившуюся морковную массу. Обжарьте до румяной корочки с одной стороны. Затем с помощью лопатки переверните на другую. Обжарьте до корочки.
Что захотелось вам приготовить?