Суп из тыквы с крупой всегда нестандартное блюдо. Кому-то он может нравиться, кому-то нет. Но так как он легкий, простой, диетический, хоть раз в жизни его можно и попробовать. Мой блог ориентирован в первую очередь не на вкусовые качества, а на соотношение здорового легкого блюда и вкуса. Гипоаллергеное и диетическое питание не всегда изысканые по вкусовым качествам, но оно более комфортно для чувствительных людей. Конечно, мне больше нравиться сочетание тыквы и пшена, но с перловкой тоже оказался "гуд". Как ребёнок сказал, - "очень вкусно, особенно, со сметаной и лавашом".
Состав на 3 литра:
Перловка - 1/3 ст.
Картошка - 4 - 5 шт.,
Тыква 300-400 гр
Лук - 1 шт. средняя,
Морковь - 1 шт. средняя,
Соль - 2 ч.л.,
Зелень (укроп, кинза, петрушка) - небольшой пучок на выбор.
1. Промыть перловку. Наполнить кастрюлю наполовину водой и опустить крупу. Поставить на плиту на максимум. Крышкой накрывать кастрюлю не надо.
2. Начистить картошку, лук, морковку.
3. Лук порезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Выложить все на сковородку и добавить немного подсолнечного масла. Накрыть крышкой и тушить-поджаривать на слабом огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело.
4. Картошку порезать кубиками, и опустить в уже кипящую воду с перловкой.
5. Через 5-10 минут опустить тыкву. Долить воды. Когда вода закипит, варить примерно 20 минут. Опустить пережарку, зелень, посолить. Дать прокипеть ещё 5-7 минут и питательный и легкий суп готов.