Репа — один из самых древних овощей в русской кухне. До появления картофеля она была основой множества блюд и по праву считалась символом сытной и полезной еды. Сегодня репа незаслуженно забыта, хотя она доступна, богата витаминами и прекрасно подходит для зимнего меню. Возвращая репу на стол, мы возвращаем традиции и открываем новые вкусы привычных блюд.
Почему стоит готовить из репы
Репа содержит витамин C, калий, кальций и клетчатку. Она легко усваивается, помогает поддерживать иммунитет и при этом имеет мягкий, слегка сладковатый вкус. Репу можно варить, тушить, запекать и даже использовать в свежем виде. Она отлично сочетается с мёдом, сливочным маслом, пряными травами и овощами.
1. Запечённая репа с мёдом и тимьяном
Ингредиенты (на 3–4 порции):
• 3–4 средние репы
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка мёда
• Щепотка тимьяна
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190 °C.
- Репу очистите и нарежьте дольками.
- Смешайте масло, мёд, тимьян, соль и перец.
- Перемешайте репу с маринадом и выложите на противень.
- Запекайте 30–35 минут до мягкости и золотистой корочки.
Блюдо получается ароматным, с лёгкой карамельной ноткой.
2. Пюре из репы с сливочным маслом
Ингредиенты (на 2–3 порции):
• 500 г репы
• 30 г сливочного масла
• Соль по вкусу
• Немного молока (по желанию)
Приготовление:
- Репу очистите и отварите до мягкости.
- Слейте воду и разомните репу в пюре.
- Добавьте сливочное масло, соль и немного тёплого молока.
- Взбейте до нежной консистенции.
Такое пюре отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе.
3. Тушёная репа с овощами
Ингредиенты (на 4 порции):
• 2 репы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан воды или овощного бульона
• Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте репу и овощи кубиками.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте репу и сладкий перец, перемешайте.
- Влейте воду или бульон и тушите под крышкой 20–25 минут.
Блюдо получается сытным, тёплым и идеально подходит для зимнего стола.
Репа в русской кухне
Репа веками была основным овощем в России. Её ели свежей, варёной, пареной и квашеной. Народные сказки и пословицы («Про репку») сохранили память о её значении в быту. Возвращение репы в современную кухню — это уважение к традициям и забота о здоровье.
В магазинах ДА! вы найдёте свежую репу, овощи, мёд, масло и всё необходимое для приготовления традиционных блюд. Используя продукты из ДА!, вы легко вернёте забытые рецепты на свой стол и наполните дом ароматом домашней кухни.
Блюда из репы — это простота, польза и вкус с историей. Попробуйте включить этот овощ в своё меню и откройте для себя забытые традиции вместе с продуктами из магазина ДА!