Заморозка — один из самых удобных способов сохранить вкус, пользу и свежесть продуктов надолго. Домашние заготовки в морозильнике помогают экономить время зимой, сокращают пищевые отходы и позволяют всегда иметь под рукой овощи, ягоды и полуфабрикаты собственного приготовления. Чтобы продукты после разморозки оставались вкусными и полезными, важно соблюдать несколько простых правил.
Какие продукты подходят для заморозки
Лучше всего замораживать продукты в свежем и зрелом состоянии. Отлично подходят:
· овощи (морковь, брокколи, цветная капуста, зелёный горошек);
· ягоды и фрукты (клубника, смородина, малина, яблоки);
· зелень;
· грибы;
· готовые блюда и полуфабрикаты (котлеты, рагу, супы, соусы).
Не рекомендуется замораживать продукты с высоким содержанием воды, такие как свежие огурцы или листовой салат, — после разморозки они теряют текстуру.
Подготовка продуктов перед заморозкой
Перед заморозкой продукты нужно тщательно вымыть, обсушить и нарезать. Овощи и грибы желательно бланшировать — опустить в кипящую воду на 1–3 минуты, а затем быстро охладить. Это помогает сохранить цвет, вкус и структуру.
Ягоды и фрукты лучше замораживать в один слой на поддоне, а затем пересыпать в контейнеры — так они не слипнутся.
Правильная упаковка
Для заморозки используйте:
· плотные пакеты с застёжкой;
· пластиковые или стеклянные контейнеры, подходящие для морозильной камеры;
· вакуумные пакеты.
Важно удалять лишний воздух из упаковки — это защищает продукты от «морозного ожога» и продлевает срок хранения.
Сроки хранения замороженных заготовок
· овощи и фрукты — до 8–12 месяцев;
· зелень — до 6 месяцев;
· грибы — до 6–8 месяцев;
· готовые блюда — до 2–3 месяцев.
Подписывайте контейнеры с указанием даты заморозки — это поможет контролировать свежесть запасов.
Как правильно размораживать продукты
Лучше всего размораживать заготовки постепенно — в холодильнике. Овощи для супов и рагу можно готовить сразу, не размораживая. Повторно замораживать продукты не рекомендуется, так как это ухудшает вкус и текстуру.
В магазинах ДА! вы найдёте свежие овощи, ягоды, зелень и качественные продукты для домашних заготовок. Также удобно подобрать контейнеры и пакеты для хранения. Используя продукты из ДА!, вы легко создадите полезные запасы и будете уверены в их качестве.
Правильная заморозка помогает сохранить вкус лета и осени на долгие месяцы. Соблюдайте простые правила, готовьте впрок и наслаждайтесь домашними заготовками вместе с продуктами из магазина ДА!