Здравствуйте! Предлагаю вашему вниманию подборку оригинальных идей для праздничных закусок, которые преобразят ваш новогодний стол, сделают его привлекательным и не отнимут много времени на подготовку.
1) Тосты с копчёной рыбой и кремовым сыром
Ингредиенты: ломтики ржаного хлеба или французского багета, нежный сливочный сыр, подкопчённый лосось, свежий укроп, лимонная стружка.
Процесс: намазать сыр на хлеб, сверху уложить тонкий пласт лосося, присыпать измельчённым укропом и добавить немного лимонной цедры.
2) Мини-роллы с красной икрой
Ингредиенты: тонко нарезанный хлеб, размягчённое сливочное масло, зернистая икра, веточки укропа.
Процесс: слегка промазать хлеб маслом, выложить красную икру, украсить веточкой укропа для придания аромата.
3) Лёгкие закуски с крабовым салатом
Ингредиенты: хрустящие крекеры или небольшие квадратики хлеба, крабовые палочки, соус на основе майонеза или сметаны, свежая зелень.
Процесс: мелко порезать крабовые палочки, смешать с небольшим количеством майонеза, поместить на хлебец и добавить немного зелёного декора.
4) Капрезе с авокадо на тостах
Ингредиенты: спелый авокадо, миниатюрные помидоры, свежий базилик, нежный сливочный сыр или моцарелла, цельнозерновой хлеб.
Процесс: размазать пюре из авокадо с щепоткой соли на хлеб, сверху разместить кружочки помидоров и листики базилика; при желании добавить немного сыра и лимонного сока.
5) Вегетарианские сэндвичи с огурцом и сыром
Ингредиенты: любой хлеб, творожный сыр, свежие огурцы, зелень (укроп, петрушка), соль, любимые специи.
Процесс: намазать хлеб сыром, положить слайс огурца, присыпать измельчённой зеленью и добавить специи по вкусу.
6) Декоративные бутерброды «ёлочка»
Ингредиенты: цельнозерновой хлеб, мягкий сыр, зелень для украшения, красная икра или мини-помидоры.
Процесс: с помощью формочки вырезать елочку из хлеба, покрыть слоем сыра, украсить зеленью и маленькими дольками помидоров или икрой.
7) Закуска с морепродуктами
Ингредиенты: поджаристые хлебцы, отварные креветки или морской коктейль, сливочный сыр или майонез с горчицей, лимон, зелень.
Процесс: на хлебцы нанести сырный крем, выложить креветку, украсить долькой лимона и листиком укропа.
Советы по подаче
Играйте с цветами: используйте красные (икра, томаты), зелёные (укроп, базилик), золотистые (сыр, оливки) оттенки для создания праздничного настроения.
Экспериментируйте с текстурами: используйте разные сорта хлеба, крекеры для разнообразия.
Используйте шпажки и маленькие свечки-елочки из зелени для удобства и красоты.
Для детей предлагайте более мягкие и нежные варианты.
Приблизительный перечень продуктов на 20–25 закусок
Хлеб или хлебцы: 1–2 упаковки
Рыба (копченая или слабосоленая): 200–300 г
Икра: 100–150 г
Сыр: 200–250 г
Авокадо: 2 шт.
Помидоры черри: 200 г
Огурцы: 2–3 шт.
Крабовые палочки: 200 г
Майонез или сметана: маленькая упаковка
Зелень: по вкусу
Лимон: 1 шт.
Соль, перец: по вкусу