Поставим на стол что-то вкусное, но не слишком тяжёлое. После классических салатов с майонезом многим хочется более лёгкого и свежего блюда.
Именно поэтому салат Цезарь уже много лет остаётся одним из самых любимых. Он понятный, готовится быстро и нравится почти всем. Минимум продуктов и ощущение праздника без перегруженного стола.
Для вас 3 варианта, включая брускетты Цезарь, которые легко приготовить, без редких ингредиентов и сложных приёмов и рецепт соуса.
🥬 1. Классический «Цезарь» — самый простой вариант
Подойдёт тем, кто не любит эксперименты и ценит проверенный вкус.
Ингредиенты:
- салат романо или айсберг — 1 кочан
- пармезан — 40–50 г
- белый хлеб или багет — 2–3 ломтика
- чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 3–4 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- лимонный сок — 1–2 ч. л.
- вустерский соус — ½ ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Листья салата промыть, обсушить и порвать руками.
Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сковороде с маслом и чесноком до золотистости.
Яйцо опустить в кипяток на 1 минуту — это сделает соус нежным.
Смешать яйцо, масло, лимонный сок и соус.
Заправить салат, добавить гренки и посыпать сыром.
Как приготовить соус для салата Цезарь без вустерского соуса
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Горчица — 1/2 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Приготовление яйца: Опустите яйцо в кипящую воду на 1 минуту. Это сделает желток жидким, а белок слегка схватившимся, что придаст соусу нежную текстуру.
Смешивание: В миске смешайте яйцо, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и горчицу. Взбивайте до однородности, чтобы масло эмульгировалось с остальными ингредиентами.
Приправа : Добавьте соль и перец по вкусу. Попробуйте соус и отрегулируйте количество лимонного сока или соли, если нужно.
Заправка салата: Полейте соусом салат, добавьте гренки и посыпьте тертым сыром пармезан.
Замена вустерского соуса:
Вустерский соус можно заменить смесью из:
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. горчицы
1/2 ч. л. паприки
1/4 ч. л. чесночного порошка
1/4 ч. л. имбирного порошка
Смешайте все ингредиенты до однородности. Этот соус придаст салату пикантный вкус, напоминающий вустерский.
🍤 2. Праздничный «Цезарь» с креветками
Этот вариант хорошо смотрится на новогоднем столе и выглядит наряднее обычного.
Ингредиенты:
- салат — 150 г
- креветки очищенные — 200 г
- пармезан — 40 г
- гренки
- чеснок, масло
- красная икра — немного для украшения (по желанию)
Просто и быстро:
Креветки слегка обжарить с чесноком 2–3 минуты.
Салат перемешать с соусом, добавить гренки и креветки.
Перед подачей украсить пармезаном и несколькими икринками. выкладвыйте салат на широкую тарелку традиционно или в виде венка.
💡 Икра здесь не обязательна — даже без неё салат получается праздничным.
🍞 3. Брускетты Цезарь — удобно для гостей
Хороший вариант в формате бутерброда — вкусно и быстро. Ломтики багета подсушить в духовке.
Смазать соусом, выложить салат, курицу или креветки, сверху — сыр.
Идеальная закуска к вину, которая сочетает хрустящий хлеб, нежную курицу, свежие овощи и пикантный соус.
Ингредиенты:
- батон или багет — 1 шт. (8–10 ломтиков);
- куриное филе — 200 г;
- помидоры черри — 6–8 шт.;
- листья салата (айсберг или романо) — 6–8 шт.;
- сыр пармезан — 50 г (натереть);
- соус «Цезарь» — 4–5 ст. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика.
Приготовление:
Хлебная основа. Нарежьте батон ломтиками толщиной 1–1,5 см. Смешайте оливковое масло с чесноком, смажьте хлеб. Запекайте при 180°C 5 минут до золотистой корочки.
Курица. Филе обжарьте на сковороде до готовности (8–10 минут), посолите, нарежьте тонкими полосками.