Новосибирский нутрициолог раскрыла секреты сохранения стройной фигуры в новогодние праздники

Праздничные вечера неизменно приносят с собой изобилие кулинарных шедевров. Холодильники наполняются вкусностями, а родственники с улыбкой предлагают «всего лишь еще один кусочек». На вечеринках трудно устоять перед соблазном тарталеток с красной икрой. Однако, как утверждает нутрициолог и фитнес-тренер Юлия Мелехова , можно наслаждаться праздником без ущерба для фигуры — достаточно понимать, как функционирует наш организм и следовать нескольким простым рекомендациям, пишет СибФм. Почему мы набираем вес в праздничные дни? Причины увеличения веса в это время года не связаны с «волшебными» новогодними блюдами, а имеют вполне обычные корни: • Калорийный избыток: в праздничные дни легко «добавить» 500–1000 лишних калорий ежедневно, что за неделю может привести к образованию жировых запасов. • Снижение физической активности: мы меньше двигаемся, что приводит к уменьшению расхода энергии на 300–800 калорий в день. • Алкоголь: каждый грамм спиртного добавляет 7 калорий и замедляет процесс сжигания жиров на срок до двух дней. • Недосыпание: даже одна ночь без сна повышает уровень гормона грелина, что усиливает чувство голода и желание есть сладкое и жирное. Это может привести к перееданию. • Отёки от соли и углеводов создают ложное ощущение «мгновенной полноты». За две недели праздников можно набрать до 3 кг жира, но не стоит паниковать — при разумном подходе вес легко стабилизировать. Как сделать новогоднее меню легче? Чтобы праздничный стол радовал не только вкусом, но и не перегружал калориями, воспользуйтесь следующими советами: • Отдавайте предпочтение нежирным частям рыбы и птицы. • Минимизируйте количество масла в блюдах. • Готовьте салаты порционно, уменьшая количество картофеля и майонеза. • Заменяйте высококалорийные ингредиенты более легкими: например, колбасу в оливье можно заменить куриной грудкой. • Подавайте овощи на гриле вместо жареных в масле. • Добавляйте больше свежей зелени. Отличной заправкой для салатов станет домашний майонез: смешайте в блендере 150 мл оливкового масла, 1 яйцо, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. сахара или его заменителя, 1 ст.л. лимонного сока, ½ ч.л. соли и немного перца. Начните взбивать у дна, затем поднимайте блендер, пока масса не станет густой. Храните в стеклянной банке до трех дней. Также рекомендую попробовать мою фирменную засолку лосося: для 1 кг рыбы смешайте 5 ст.л. гималайской соли, 2 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. сычуаньского перца и 5 г цедры лайма или лимона. Обработайте филе и оставьте мариноваться; для тонких кусочков достаточно суток, для более толстых — нескольких дней. Будьте активными Не обязательно устраивать марафоны — достаточно добавить приятные физические активности: танцы, катание на коньках или лыжах, прогулки на свежем воздухе. Час ходьбы по снегу может сжечь до 400 калорий. Сон — ваш верный союзник Согласно данным National Sleep Foundation, взрослым рекомендуется спать от 7 до 9 часов в сутки. Качественный сон помогает контролировать аппетит и поддерживает обмен веществ. И главное — без самокритики Если после праздников весы показывают +2–3 кг, не стоит себя корить. Просто вернитесь к привычному режиму: наладьте сон, уменьшите потребление алкоголя и увеличьте физическую активность. Через пару недель ваш вес стабилизируется.