Ищете эффектную и очень вкусную закуску для новогоднего стола? Сырные «снежки» с неожиданной начинкой из винограда станут настоящей палочкой-выручалочкой. Это угощение готовится за считанные минуты, экономит время в предпраздничной суете и гарантированно нравится гостям. Контраст нежной сырной оболочки и сочной сладкой ягоды внутри никого не оставит равнодушным. Такая закуска идеально дополнит как игристые вина, так и безалкогольные напитки, спасая нервы хозяйке, которая хочет удивить без лишних хлопот.
Секрет идеальной консистенции для сырных шариков
Главный ключ к успеху — правильная текстура сырной массы. Она должна быть пластичной, чтобы легко лепилась, но не липла к рукам. Если смесь после соединения ингредиентов получилась слишком мягкой, не стоит паниковать и добавлять муку или другие загустители. Достаточно просто накрыть миску пищевой пленкой и убрать ее в холодильник минут на 20–30. Холод сделает свое дело: сырная масса «схватится», станет податливой и перестанет приставать к пальцам. Еще одна маленькая хитрость — перед формированием шариков нужно слегка смочить ладони холодной водой. Это поможет создать идеально ровные и гладкие «снежки».
Что нужно для приготовления
Для создания этой простой, но изысканной закуски понадобятся доступные ингредиенты. Их список легко запомнить:
- Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 250 грамм.
- Твердый сыр (например, «Российский» или «Гауда»), тертый на мелкой терке — 50 грамм.
- Виноград зеленый или красный без косточек — 20–25 крупных ягод.
- Голубой сыр с плесенью (по желанию, для пикантной нотки) — 30–50 грамм.
Как быстро собрать вкусные «снежки»: пошаговый рецепт
Приготовление закуски напоминает увлекательную игру, к которой можно привлечь и домочадцев. Сначала в глубокой миске нужно тщательно смешать творожный сыр, тертый твердый сыр и, если решено использовать, раскрошенный голубой сыр. Масса должна стать абсолютно однородной. Пока она отдыхает в холодильнике, важно хорошо обсушить каждую виноградину бумажным полотенцем. Лишняя влага — враг, из-за нее сырная оболочка может плохо держать форму.
Затем мокрыми руками отщипывается небольшая порция охлажденной массы, сплющивается в ладони в аккуратную лепешку. В центр кладется сухая ягода винограда. Остается лишь аккуратно защипнуть края и прокатать заготовку между ладонями, чтобы получился ровный шарик, полностью скрывающий начинку. Готовые «снежки» можно сразу подавать на блюде, выстланном листьями салата, или ненадолго вернуть в холодильник, чтобы они стали еще более освежающими.
Читайте на сайте Regions:
- Сырные снеговики за 10 минут: яркая закуска, которая мгновенно украшает стол — нужны три вида сыра и чеснок