Санитарные врачи назвали правила и сроки хранения продуктов с новогоднего стола.
В салатах создаются благоприятные условия для размножения микроорганизмов, которые могут вызывать пищевые отравления, особенно если салат хранится неправильно, напомнили в Роспотребнадзоре Кубани.
Сроки годности салатов зависят от ингредиентов и заправки. Например, майонез и соусы ускоряют размножение микробов, поэтому заправку лучше добавлять непосредственно перед подачей.
Салаты нужно хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6°C. Винегреты и салаты из сырых овощей или фруктов, а также из мяса или копченостей могут храниться до 18 часов. Но если их заправили, срок годности сокращается до 12 часов.
Салаты с консервированными овощами или вареными яйцами следует съесть в течение 6 часов после заправки. Наиболее долговечными являются салаты из маринованных, соленых или квашеных овощей — их можно хранить до 36 часов.
Роспотребнадзор настоятельно рекомендует не оставлять салаты на столе на всю новогоднюю ночь. Если есть сомнения в качестве продукта, лучше отказаться от его употребления.
Ранее в Управлении Роспотребнадзора по Краснодарскому краю объяснили, как не ошибиться при покупке красной икры в преддверии Нового года. В каких магазинах покупать и на какие надписи на коробке надо обращать внимание.