Регулярное употребление слишком горячего чая и кофе может повышать риск развития рака желудка. К такому выводу пришли авторы крупного проспективного исследования, результаты которого опубликованы в журнале Food & Function. Работа основана на данных более чем 328 тысяч участников проекта UK Biobank, за которыми наблюдали почти 12 лет.
Исследователи оценивали не только объём потребляемых напитков, но и предпочитаемую температуру. Анализ показал, что у людей, выпивавших свыше восьми чашек горячих напитков в день, риск рака желудка был примерно на 54 % выше по сравнению с теми, кто пил их редко или выбирал более тёплую температуру.
Наиболее выражённая связь отмечена у участников, регулярно употреблявших именно очень горячие напитки. В этой группе при потреблении более восьми чашек в день риск заболевания более чем удваивался. Такая зависимость сохранялась даже после учёта возраста, образа жизни, курения и других возможных влияющих факторов.
Авторы исследования обращают внимание, что хроническое термическое раздражение слизистой оболочки желудка может способствовать усилению воспаления и повреждению тканей, создавая условия для развития злокачественных изменений.
По их мнению, полученные данные дополняют уже имеющиеся сведения о возможном вреде слишком горячих напитков и указывают на простой и доступный способ снижения риска — дать чаю или кофе немного остыть перед употреблением, сообщает Лента.ру.
Читайте также: