Когда покупаете плитку любимого шоколада или коробку дорогих конфет, хочется непременно растянуть удовольствие. Чтобы сохранить насыщенный вкус и аромат как можно дольше, важно правильно хранить продукт. Рассказываем про несколько лайфхаков ↓
Если не доели шоколад, положите его туда, где прохладно, сухо и темно:
- Температура: от +15°C до +20°C. Из-за жары шоколад плавится, но и в холодильнике для него не лучшее место — там слишком холодно, к тому же плитка может впитать посторонние запахи.
- Влажность: до 65-70%, иначе текстура испортится.
- Свет: вдали от прямых солнечных лучей — они запускают процессы окисления. Не оставляйте плитку на столе, она не только растает, но и потеряет вкус и аромат.
Идеальное место для шоколада — кухонный шкафчик. Если дома жарко и плитка плавится, можно с осторожностью положить ее в холодильник на полку с самой низкой температурой. Главное — в герметичном контейнере, чтобы шоколад не впитал запахи других продуктов.
Влияет ли вид шоколада на хранение?
Базовые правила едины для всех сортов, но есть нюансы в сроке годности. Смотрите его на упаковке — так точно не ошибетесь.
Чем выше процент какао, тем дольше десерт будет сохранять свой вкус и аромат, выбирайте плитки с качественным составом. Например, в горьком шоколаде от кондитерской фабрики «Победа» в составе высокое содержание тертого какао и какао-масла.
В чем хранить шоколад дома?
Идеальная тара должна защищать от света, влаги и запахов. Если вы не доели плитку, плотно заверните ее в фольгу и поместите в картонную коробку, жестяную банку с плотной крышкой или пластиковый контейнер.
Удобно, когда у десерта сразу есть своя надежная упаковка. Например, шоколадные конфеты от кондитерской фабрики «Победа» продаются в картонных коробках. Каждая конфета — в индивидуальной ячейке.
Читайте также: