Аромат мандаринов - это запах детства и праздника. Ёлку мы наряжаем с душой, а главный фрукт декабря часто выбираем наугад. Обидно, когда вместо сладкой сочности попадается кислый, безвкусный или «ватный» мандарин.
Вот несколько проверенных советов, которые помогут выбрать самые вкусные и сочные фрукты.
Внешний вид
Цвет - ваш первый ориентир: однородный, насыщенный оранжевый. Чем темнее оттенок, тем, как правило, слаще плод. Зеленоватые или жёлтые бока почти всегда признак незрелости.
Форма и размер: выбирайте приплюснутые мандарины среднего и небольшого размера - они самые сладкие и сочные.
Поверхность: бугристая, без вмятин. Мелкие коричневые «веснушки» - хороший знак.
Нет запаха - нет вкуса. Аромат цитрусовых масел должен легко ощущаться. Спелый мандарин пахнет сильно и вкусно даже через кожуру.
Не бойтесь воска! Пищевым воском покрывают почти все мандарины (кроме абхазских). Он сохраняет влагу и защищает от плесени при долгой перевозке. Хорошо мойте плоды горячей водой с щёткой перед тем, как чистить.
Краткий гид по сортам
- Сладкие (темно-оранжевые, часто мелкие, косточек нет или мало): Клементин, Муркотт (смотрите наклейки Maroc, Nour).
- Кисло-сладкие (от светло до ярко-оранжевого, с косточками): Турецкие, Абхазские (могут быть с зелёным бочком).
ВАЖНО: чем теплее страна происхождения и темнее кожура, тем слаще фрукт.
«Стоп-сигналы» для покупки
- Мягкие пятна и вмятины - мандарин переморожен или начинает гнить.
- Крупные тёмные или чёрные пятна - сигнал, что плод начал портиться.
- Белый или зелёный пушистый налёт - это плесень. Не стоит брать даже соседние плоды из этого ящика.
- Сморщенная, сухая кожура - фрукт старый, он уже потерял свою сочность и вкус.
- Липкая поверхность с зелёными прожилками - возможный признак болезни или обработки вредными химикатами.
Желаю вам самого уютного праздника и детской веры в чудо! Пусть новый год будет добрым, ярким и теплым.
С наступающим! 🎄✨