Дорогие мои, ну как, уже устали от праздничных изысков 😊? Столько салатов, заливного, тарталеток и закусок… Самое время немного разгрузить меню, не теряя при этом вкуса и удовольствия.
Предлагаю вам подборку простых, проверенных и по-домашнему уютных рецептов, как раз кстати в эти выходные. Тут есть и первые блюда, чтобы согреться, и сытные вторые, которые понравятся всей семье.
Если вы на даче, отлично подойдут идеи для мангала: сочный шашлык, грибы на гриле или ароматные крылышки в специях. А если вы дома, то духовка легко заменит угли: запекайте мясо, рыбу или овощи, и получится не хуже, чем на природе!
Отдыхайте с удовольствием, балуйте себя и близких, пусть выходные будут и вкусными и отдыхательными!
9 рецептов вторых блюд
✅ СВИНАЯ ОТБИВНАЯ С ГАРНИРОМ СВЕРХУ
- СОСТАВ:
- Свиная шея - 2 стейка
- Картофель - 2 шт.
- Томаты - 1 шт.
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Сыр - 70 г
- Горчичный соус(майонез) - 2 ст.л.
- Укроп - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
✅ МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОПЯТАМИ
- СОСТАВ:
- Свиные стейки - 8 шт.
- Грибы замороженные - 350- 400 г
- Лук - 1 шт.
- Сливки - 100 мл.
- Панировочные сухари для обвалки
- Сливочное и растительное масло для жарки
- Соль и перец - по вкусу
✅ МЯСО С КАРТОШКОЙ НА ШПАЖКАХ
- СОСТАВ:
- Свиная лопатка - 2 кг
- Горчица - 2 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Соль - 1,5-2 ст.л (или по вкусу)
- Перец - 1 ч.л.
- Картофель
✅ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
- СОСТАВ:
- Капуста небольшая - 1 кочан
- Мясо - 1 кг
- Рис - 1/2 стакана
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Сметана - 4-5 ст.л.
- Томатная паста - 1-2 ст.л.
- Укроп - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
- Вода - 400 мл.
✅ СВИНИНА НА КАРТОФЕЛЬНОЙ ПОДЛОЖКЕ
- СОСТАВ:
- Свиная шей - 2 стейка
- Картофель вареный в мундире - 2-3 шт.
- Помидоры - по вкусу
- Сыр тертый - 2 горсти
- Грибной соус(майонез) - 2-3 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
✅ СВИНИНА ПОД ШУБОЙ
- Свиная шея - 4 стейка
- Сыр - 120 г
- Помидор крупный - 1 шт.
- Майонез - 1-2 ст.л.
- Укроп - 1/3 пучка
- Чеснок - 1 -2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
✅ КОЛБАСКИ ИЗ КУЛИНАРНОГО МЕШКА
- СОСТАВ:
- Свиная лопатка - 500-600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Молоко - 100 мл
- Специи - по вкусу
✅ СВИНИНА С КАРТОШКОЙ ПО-ДОМАШНЕМУ
- СОСТАВ:
- Свинина - 600 г
- Картофель - 6 штук
- Морковь - 1/2-1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец и специи - по вкусу
- Растительное масло для жарки
✅ КАРБОНАД В РУКАВЕ
- СОСТАВ:
- Карбонад
- Соль - 2 ч.л. с горкой
- Перец - 2 ч.л.
- Столовая горчица - 2 ст.л.
- Чеснок - 9-10 зубчиков
13 полноценных обедов
- Уха из форели, со сливочным сыром
- Свиные рулетики с опятами и картошкой на гарнир
- Рассольник на курице
- Тушеная курица в сметане с рисом
- Кислые щи с огуречным рассолом
- Куриные котлеты с гарниром из капусты и грибов
- Кислые щи с мясными фрикадельками
- Котлеты из свинины с гречкой
- Суп с фрикадельками
- Ленивые голубцы
- Борщ
- Жареная плотва
- Ванильные блины на молоке
подробное описание тут
- Свекольный суп на курице
- Гречка с фрикадельками
тут РЕЦЕПТ
- Овощной суп с фрикадельками
- Фрикадельки с сытно-сметанном соусе с рисом
Три вторых блюда в банках
- Гречка с говядиной
- Курица с рисом
- Курица с квашеной капустой
- Борщ на телячьих ребрах
- Жареная камбала с отварной картошкой
- Постное печенье с мармеладом
- Форелевый суп
- Куриные котлеты с сыром и макаронами на гарнир
- Овощной суп с фрикадельками
- Ленивые голубцы
подробный рецепт тут
- Щи со свежей капустой на курице
- Блины на молоке со сметаной
Еда на мангале
Шашлык из свинины без маринада
Начну с самого простого рецепта. В данном случае не требуется мариновать мясо. Достаточно нарезать свиную лопатку на куски нужного размера, насадить на шампуры и обжарить на углях традиционным способом.
Затем нужно сразу посыпать шашлык солью, перцем и репчатым луком. Еще, рекомендую посыпать кинзой, она придаст приятный аромат и вкус. Сочность шашлыков зависит от мяса. Мы часто используем свиную лопатку или шею.
Шашлык из грудки индейки в беконе
Этот рецепт для любителей индейки и подкопченного вкуса.
- Состав:
- Филе индейки - 600 г
- Бекон копченый - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - 1/2 ч.л.
Предварительно нужно нарезать грудку на кусочки и замариновать. Затем обмотать беконом и насадить на шампуры. Далее обжарить на углях до румяности.
Свиной шашлык в смородиновом маринаде
Мясо получается очень вкусным и ароматным. Таким образом можно приготовить курицу, индейку, свинину, говядину или баранину.
- Состав:
- Свиная лопатка - 2 кг или чуть больше
- Смородина - 2 стакана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - 2 ч.л.
- Перец - 2 ч.л.
Смородину и лук измельчить в однородную массу. Свинину нарезать на куски, добавить соль, перец и смесь из смородины и лука. Хорошенько перемешать руками, затянуть пленкой и убрать в холодильник часов на 5. Затем насадить мясо на шампуры и обжарить на средних углях.
Шашлык в горчично-луковом маринаде
Отличный маринад, размягчает даже жесткое мясо.
- Состав:
- Свиная лопатка или шея - 2,5 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Горчица столовая - 2 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Перец - 1,5 ч.л.
- Кавказские специи - 1 ст.л.
состав кавказского маринада: кориандр, петрушка, перец красный острый, лук, чеснок
Лук измельчить в кашицу, выложить в миску с мясом. Добавить горчицу, соль, перец и кавказский маринад для шашлыков, перемешать.
Поставить в холодильник на 3 часа. Насадить на шампуры и обжарить на углях традиционным способом.
Куриные крылышки на углях
- Состав:
- Крылышки куриные - 2 кг.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Паприка молотая сладкая - 1 ст.л.
- Соль - 1,2 ч.л.
- Перец - 1 ч.л.
- Растительное масло. - 1 ст.л.
Рецепт очень простой. Крылышки нужно замариновать и оставить пр комнатной температуре на 30 минут. Затем, насадить на шампуры или выложить на решетку и обжарить на углях со всех сторон до готовности.
Шашлык в маринаде из киви
Если любите очень мягкий шашлык, чтобы не чувствовались волокна мяса, то этот рецепт должен понравиться. Когда первый раз готовила, положила на 2 килограмма мяса 4 киви, этого оказалось слишком много. Советую добавить 1-2 шт.
- Состав:
- Свиная шея или лопатка - 2 кг
- Киви - 1-2 шт.
- Соль - 2 ч.л.
- Перец - 1 ст.л.
Свиную шейку нарезать на кусочки и выложить в миску. Добавить пюре из киви и лука, посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать, затянуть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа. Кто-то считает, что жарить можно через час. Обжарить на углях, как обычные шашлыки.
Шашлык из индейки
Отличный маринад для птицы, мясо получается сочное и ароматное.
- Состав:
- Филе индейки - 1,5 кг
- Помидоры кислые (у меня были недозрелые) - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Горчица столовая - 1 ст.л. с горкой
- Соевый соус - 100 -120 мл
- Сок лимона - 1 ст.л.
Мясо птицы нарезать поперек волокон на куски. В чашу блендера выложить помидоры и лук, измельчить и отправить в миску с мясом. Добавить сок лимона, соевый соус, горчицу, поперчить и перемешать руками. Затянуть пленкой и убрать в холод на 2 часа. Насладить на шампуры и обжарить на углях.
Куриный шашлык с шампиньонами
Интересный маринад на основе рассола от маринованных томатов.
- Состав:
- Мясо курицы - 1,5 кг
- Шампиньоны - по вкусу
- Маринад в котором мариновались томаты - 200-250 мл.
- Паприка сладкая - 2 ч.л.
- Перец - 1/2 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
Мясо нарезать на куски и выложила в миску, добавить нарезанные на две части шампиньоны. Влить маринад, добавить растительное масло, тертый чеснок, сладкую паприку, соль и перец, перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа. Затем обжарить на углях. Можно жарить на шампурах или решетке.
Шашлык с соевым соусом и имбирем
Очень вкусное мясо получается. Если любите вкус и аромат имбиря, обязательно попробуйте.
- Маринад на 3 кг мяса(у меня мясо куриного бедра):
- Соевый соус - 200 мл
- Имбирь маринованный - 1/2 ст. или по вкусу
- Перец - 1 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Мед - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
В чашу блендера выложить маринованный имбирь, влить немного маринада от имбиря, буквально 100 мл. и соевый соус. Добавить лук, чеснок и мед, измельчить в однородную массу.
Влить смесь в мясо, затем поперчить и перемешала. Если соевый соус не очень соленый, подсолите. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов, можно на сутки. Насадить мясо на шампуры и обжарить на углях.
Шашлык из свиной грудинки
Если любите мясо пожирнее, то приготовьте грудинку по этому рецепту.
- Состав:
- Свиная грудинка - 2 кг
- Горчица - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
Сложите кусочки мяса в глубокую миску. Добавьте натертую на терке луковицу, столовую горчицу, растительное масло, соль и перец. Тщательно перемешайте, затяните пленкой и уберите в холодильник на 3 часа. Насадите на шампуры и обжарьте на углях.
Куриные крылышки в медовом маринаде
Крылышки получаются румяные с приятным медовым ароматом.
- Маринад на 3 кг крылышек:
- Мед - 2 ст.л.
- Перец молотый - 1 ч.л.
- Горчица столовая - 1 ст.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - 1 ст.л.
- Паприка копченая сладкая - 1-2 ст.л.
Сложите куриные крылья в глубокую кастрюлю, добавьте мед. Всыпьте соль, перец, копченую сладкую парику (если любите острое, кладите острую паприку). Добавьте столовую горчицу, измельченные в кашицу лук и чеснок. Хорошенько перемешайте руками. Накройте крышкой и убрите в холодильник на ночь, можно на сутки. Насадите на шампуры или выложите на решетку и обжарьте на углях.
Шашлык из свиной шее маринованный в айране
Нежное и сочное мясо получается, маринад отличный, однозначно рекомендую попробовать.
- Состав:
- Свиная шея - 2-2,5 кг
- Газированный айран - 200-300 мл
- Горчица столовая - 1 ст.л.
- Сок одного лимона
- Лук репчатый измельченный - 2 шт.
- Перец - 1/2 ст.л.
- Соль - 2 ч.л. с небольшой горкой
Мясо нарезать на куски, влить айран, добавить горчицу, сок лимона, измельченный лук, поперчить и посолить. Хорошенько перемешать, затянуть пленкой, убрать в холод на 2 часа. Мариновать можно дольше. Насадить мясо на шампуры и обжарьте на углях до готовности.
Курица с острой аджикой
Если любите поострее, тогда попробуйте приготовить курицу в таком маринаде.
- Состав:
- Куриные части(бедрышки, крылышки, ножки или грудка) - 2,5 кг
- Горчица столовая - 2 ст.л.
- Аджика острая - 1,5 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец молотый - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
Куриные части сложите в миску. Добавьте измельченные лук и чеснок. Добавьте острую аджику, горчицу, мед, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 2 часа, можно и больше времени мариновать. Обжарьте на углях.
Всего доброго!
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max