После всех разговоров про спокойный Новый год, меню без перегруза и готовку без суеты, всегда появляется логичный запрос:
«Хорошо, а что конкретно поставить на стол?»
Сегодня делюсь закусками, которые я готовлю из года в год.
Они:
- простые;
- не требуют экзотических продуктов;
- можно сделать заранее;
- и именно их съедают первыми.
Проверено не раз.
Закуска №1. Запечённые овощи с чесночным соусом
Это та самая закуска, к которой все тянутся «просто попробовать» — и потом возвращаются ещё раз.
Что нужно:
- баклажан или кабачок;
- сладкий перец;
- оливковое масло;
- соль, перец.
Для соуса:
- сметана или греческий йогурт;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль.
Как готовлю:
- Овощи нарезаю крупно.
- Сбрызгиваю маслом, солю, перчу.
- Запекаю при 190 °C до румяности.
- Соус просто смешиваю — без блендера.
📌 Можно приготовить за день и убрать в холодильник.
Закуска №2. Намазка с творожным сыром и зеленью
Это мой вариант «спасателя».
Когда не хочется ничего сложного, а стол нужно наполнить.
Что нужно:
- творожный сыр;
- любая зелень;
- соль;
- немного лимонного сока.
Как готовлю:
- Мелко рублю зелень.
- Смешиваю всё вилкой.
- Пробую и регулирую вкус.
Подаю с:
- хлебом;
- тостами;
- крекерами.
📌 Делается за 10 минут.
Закуска №3. Канапе «что есть в холодильнике»
Я перестала искать идеальные сочетания.
Просто собираю канапе из того, что уже есть.
Пример:
- сыр + виноград;
- ветчина + сыр;
- помидор + моцарелла.
Главное правило — не усложнять.
📌 Лучше меньше видов, но аккуратно подать.
Почему именно эти закуски работают
Потому что они:
- лёгкие;
- не забивают аппетит;
- удобно есть;
- не требуют стояния у плиты.
Именно поэтому они исчезают со стола первыми.
Если вы сейчас думаете, с чего начать подготовку —
начните с закусок.
Это самый простой способ:
- почувствовать, что вы уже справляетесь;
- и снять тревогу.
С вами Рада.
Готовим без суеты 🤍
P.S. Все эти закуски есть в моём чек-листе «Новогодний стол без суеты» — чтобы не держать всё в голове.