Если честно, раньше 31 декабря у меня всегда был один и тот же сценарий.
К вечеру я была:
— уставшая;
— раздражённая;
— с мыслью «быстрее бы уже всё закончилось».
И каждый раз обещала себе:
«В следующем году сделаю проще».
Но проходил год — и всё повторялось.
В этот раз я решила пойти другим путём.
Не героическим. А спокойным.
С чего я начала (и это было главным)
Я перестала думать категориями «что положено на Новый год».
И задала себе всего один вопрос:
Какой стол я смогу накрыть — и при этом остаться живой и довольной?
Ответ оказался неожиданно простым:
- не больше 6–7 блюд;
- всё, что можно — заранее;
- никакой готовки «на всякий случай».
Мой принцип №1 — меньше, но надёжно
В меню я оставила только то, что:
- я уже готовила раньше;
- знаю, что получается;
- не требует моего постоянного присутствия у плиты.
Я вычеркнула половину идей — и вместе с ними ушло напряжение.
Принцип №2 — 31 декабря не для подвигов
Раньше я пыталась успеть всё именно 31-го.
Теперь — наоборот.
Я разделила готовку:
- 29–30 декабря — заготовки, маринады, нарезки;
- 31 декабря — только сборка и горячее.
В итоге 31-го я:
- спокойно накрыла стол;
- переоделась без спешки;
- и впервые за много лет села встречать Новый год без усталости.
Что в итоге было на столе
Никакой экзотики.
Никаких сложных техник.
Просто:
- 2 салата;
- несколько закусок;
- одно горячее;
- фрукты и что-то к чаю.
И знаешь, что самое удивительное?
👉 Этого оказалось более чем достаточно.
Самый неожиданный результат
Я поймала себя на мысли:
«Мне хорошо».
Не «я всё успела».
Не «я молодец».
А именно — хорошо.
Гости ели, разговаривали, смеялись.
Никто не считал количество блюд.
Никому не было важно, сколько часов я стояла у плиты.
Если коротко — что я поняла
Новый год:
- не экзамен;
- не соревнование;
- не отчёт о хозяйственности.
Это просто вечер.
Для своих.
И если на столе есть еда, а у тебя есть силы радоваться —
значит, ты всё сделала правильно.
Если вы сейчас в поиске идей и переживаете, что «мало» или «не так» —
попробуйте упростить.
Иногда минус два блюда дают плюс к празднику.
Я собрала для себя простой чек-лист, чтобы не нервничать перед праздником. Он есть в канале — сохраните.
Подписывайтесь, дальше пойдут подробные рецепты.
С вами Рада.
Готовим без суеты 🤍