В итальянской провинции Риети, есть городок Аматриче. Там придумали этот соус из томатов и свиной щековины. В Риме его преобразили, добавив лук и чеснок. Он быстро обрел популярность во всей Италии и потерял первую гласную букву. Матрициана - так звучит название соуса на римском диалекте.
Вес готового блюда на 2 персоны: 930 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- бекон 150 гр.
- томаты протертые 300 гр.
- спагетти 250 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- сыр пармезан 30 гр.
- помидоры черри 60 гр.
- свежий базилик 2-3 вет.
- сахар порционный 5 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Лук и чеснок нарежьте мелко. Бекон нарежьте пластинками. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук 1-2 мин на среднем огне. Затем добавьте чеснок и бекон. Обжарьте еще 1-2 мин. Помидоры черри разрежьте пополам. Базилик порубите мелко (оставьте пару листиков для украшения) Добавьте помидоры черри, протертые томаты, сахар и рубленый базилик. Готовьте соус еще 5-7 мин на среднем огне. В конце посолите и поперчите. Пока готовится соус 8-10 мин Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду положите спагетти. Варите 2-3 мин., помешивая. Сохраните один половник воды из под пасты. Откиньте на дуршлаг и слейте воду. Готовые спагетти перемешайте с соусом. По желанию добавьте немного воды из под пасты. Подавайте спагетти сразу же посыпав сверху пармезаном и украсив листиками базилика.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома