В Соединённых Штатах кедровые орехи в основном собирают индейцы и испанские общины для личного потребления и для продажи. В некоторых штатах даже существуют определённые договоры, заключённые местными племенами. Так законы Невады гарантируют право коренных американцев собирать кедровые орехи.
Вес готового блюда на 2 персоны: 720 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- гречка 100 гр.
- филе индейки (цельное) 300 гр.
- замороженная брюссельская капуста 100 гр.
- замороженные грибы шиитаке 120 гр.
- кедровые орехи 10 гр.
- сливочное масло 20 гр.
- кунжутное масло 20 мл.
- соевый соус 15 мл.
- лимон 1/4 шт.
- соус хойсин 5 гр.
- пергамент 1 шт.
- салат фризе 100 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180С. Индейку обсушите бумажным полотенцем и посолите. Разогрейте сковороду с 1 ст ложкой растительного масла и обжарьте индейку с двух сторон по 1 мин на сильном огне. Добавьте сливочное масло, убавьте огонь до среднего и готовьте 3-5 мин.
Шаг 2
Посолите по вкусу. Застелите противень пергаментом. Переложите мясо на противень и запекайте 10 мин. при 180С. Немного остудите и нарежьте на ломтики. Пока запекается мясо 10 мин.
Шаг 3
Залейте в кастрюлю 350 мл воды. Доведите до кипения. Посолите. В кипящую воду засыпьте гречку. Ее не нужно ни промывать, ни поджаривать. Убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой. Варите 7-10 мин. до полного выкипания воды. Проверьте на вкус. Если не готова, плесните пару ложек кипятка, держите под крышкой еще пару минут.
Шаг 4
Вскипятите 1 л. воды. Добавьте брюссельскую капусту и варите 2-3 мин. Затем снимите с огня и слейте воду. Брюссельскую капусту разрежьте пополам. Шиитаке разрежьте произвольно. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте капусту и шиитаке 2-3 мин на среднем огне, помешивая. Добавьте соус хойсин и выжмите несколько капель лимона по вкусу. Снимите с огня. Пока закипает вода и готовятся овощи 7-9 мин
Шаг 5
Приготовьте соус. В миске соедините кунжутное масло и соевый соус. Выжмите несколько капель сока лимона по вкусу и перемешайте.
Шаг 6
Соберите боул. Выложите гречку, сверху по кругу ломтики индейки, листья салата, брюссельскую капусту и грибы в соусе. Посыпьте кедровыми орехами, полейте соусом и подавайте. Индейку можно приготовить и без духовки. Для этого продолжайте готовить индейку на среднем огне еще 6-7 мин, переворачивая. Переложите на тарелку, накройте крышкой и дайте мясу отдохнуть под крышкой 7-10 мин.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома