Рулеты из лаваша к празднику: 10 необычных начинок и простые рецепты

Рулеты и рулетики из тонкого армянского лаваша — отличная идея для закусок к празднику. Мясные, рыбные и сладкие начинки, изысканные сочетания на новогодний фуршет — делимся 10 рецептами классных блюд для застолья и на каждый день.

Рулетики из лаваша с разными начинками — закуска, которая спасает праздник. Они легко заменяют тарталетки и канапе, сочетаются с любой начинкой и нравятся гостям. Хотите удивить близких за праздничным столом, будто колдовали над угощениями неделю? Делимся рецептами из категории «Проще некуда».

В этой статье:

1. Многослойный рулет с крабовыми палочками и сыром
2. С корейской морковью, яйцом и сыром
3. С тунцом и маринованными огурчиками
4. С говядиной «а-ля буррито»
5. Закуска с морепродуктами «Средиземноморская ночь»
6. Слоеный десерт с бананом и орехами в микроволновке
7. Хрустящие десертные трубочки с творогом, вишней и твердым сыром
8. Сладкий рулет «Новогодняя ночь» с желе из игристого
9. Закуска «Ближний Восток» с финиками и фетой
10. Запеченный рулет с грушей, горгонзолой и орехами

Не знаете чем удивить гостей в праздник? Десертный рулет из лаваша, ягод и желе из шампанского станет звездой застолья. Источник: нейросеть📷

Бутербродам и прочим аппетайзерам (Разнообразные порционные мини-закуски, пробуждающие аппетит) многие предпочитают простые и вкусные рулеты из лаваша с начинкой: минимум усилий и классный результат.

Предлагаем закуски на все случаи жизни: универсальные — на завтрак и перекус, десертные — для сладкоежек; и, конечно, вау-меню для новогоднего застолья. Пробуйте необычные вкусовые сочетания и эффектную подачу.

Во многих несладких рецептах лаваша с начинкой есть майонез. Его легко заменить творожным сыром или густым греческим йогуртом. Подходят к любым продуктам и делают блюдо легче. А еще можно приготовить домашний майонез.

Многослойный рулет с крабовыми палочками и сыром

Начинка для лаваша, которую не перемешивают, а выкладывают послойно.

Закуска хорошо держит форму. Вкус знакомый и понятный, но выглядит эффектнее привычных рулетиков и крабового салата.

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 3 листа
• крабовые палочки — 300 г
• яйца — 3 шт.
• твердый сыр — 150 г
• чеснок — 2 зубчика
• укроп и петрушка — по 2 веточки
• майонез — около 200 г
• соль — по вкусу

Классическое сочетание вкусов. Подойдет для праздника и на каждый день. Источник: нейросеть📷

Как готовить:

1. Вареные яйца мелко нарежьте и смешайте с майонезом.
2. Зелень порубите, добавьте измельченный чеснок и натертый сыр. Заправьте майонезом.
3. Крабовые палочки нарежьте мелким кубиком, также добавьте майонез.
4. Первый лист лаваша смажьте чесночно-сырной начинкой и сверните плотным рулетом.
5. На второй лист выложите яичную смесь, оберните сырный рулет и скрутите.
6. Третий — крабовая начинка. Равномерно смажьте лист и заверните в него яично-сырное «полено».
7. Оберните рулет пищевой пленкой и уберите в холодильник на три часа.

Перед подачей нарежьте на порции.

Чтобы рулет из лаваша с крабовыми палочками получился плотным и крепким, сворачивайте его максимально туго и дайте хорошо пропитаться.

Часть майонеза можно заменить творожным сыром или натуральным йогуртом — вкус станет мягче, а текстура — нежнее.

С корейской морковью, яйцом и сыром

Закуска с ярким вкусом и легкой остринкой. Пряная морковь дает пикантный вкус, а яйца и плавленый сыр — сливочность.

Понадобятся:

• листовой лаваш — 1 лист
• морковь по-корейски — 200 г
• вареные куриные яйца — 2 шт.
• плавленый сыр (например, «Орбита», «Дружба») — 180 г
• майонез — 3 ст. л.
• свежий укроп — 3 веточки

Подходит для повседневного и праздничного стола. Источник: нейросеть📷

Как готовить:

1. Яйца и плавленый сыр натрите на крупной терке и перемешайте.
2. Морковку отожмите от маринада и нарежьте. Добавьте к яично-сырной массе.
3. Приправьте майонезом, измельченным укропом и перемешайте.
4. Расстелите лаваш и равномерно распределите начинку, отступая два см от краев.
5. Плотно сверните рулет, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на час.
6. Нарежьте на порционные кусочки и красиво сервируйте.

Еще по теме:
14 вкусных салатов с корейской морковью

С тунцом и маринованными огурчиками

Аппетайзер с выраженным вкусом рыбы и легкой кислинкой. Если майонез заменить на греческий йогурт, получится сытный низкокалорийный белковый рулет из лаваша. То что надо для праздничного ПП-меню и на ежедневный перекус.

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 1 лист
• консервированный тунец в собственном соку — 1 банка
• куриные яйца — 3 шт.
• маринованные огурцы — 150 г
• красный репчатый лук — 60 г
• зеленый лук — 20 г
• майонез — около 100 г
• соль и черный молотый перец — по вкусу

Рулет из лаваша с тунцом и огурчиками оценят адепты низкокалорийного питания. Источник: нейросеть📷

Как готовить:

1. Вареные яйца мелко порубите.
2. Тунец откиньте на сито, чтобы стекла жидкость, разомните вилкой.
3. Огурцы и красный лук нарежьте мелким кубиком.
4. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите, перемешайте до однородности.
5. На лаваш выложите рыбную пасту.
6. Посыпьте нарезанным зеленым луком и сверните плотный рулет.
7. Дайте постоять в холодильнике полчаса, нарежьте и сервируйте.

Для свежести добавьте в начинку немного лимонного сока и мелко натертую цедру. Вместо соленых огурцов можно использовать свежие.

Пасту из тунца можно есть с тостами — идея для сытного диетического завтрака.

Если вы приготовили начинку впрок на несколько дней, чтобы перед завтраком (например) заворачивать ее в лаваш, не добавляйте огурец сразу. Он сделает массу водянистой. Лучше нарезайте его перед подачей слайсами и заворачивайте рулетики так: лепешка — тунцовая масса — слайсы огурца — завернули в рулет.

С говядиной «а-ля буррито»

Горячие пряные рулетики из лаваша в мексиканском стиле украсят стол на Новый год.

Закуска получается хрустящей снаружи и сочной внутри. Сочетание соуса барбекю и чеддера, классическое для «текс-мекс»-кухни обычно нравится большинству гостей.

Понадобятся:

• армянский лаваш — 2 листа
• говяжий фарш — 400 г
• репчатый лук — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• консервированная фасоль — 150 г
• консервированная кукуруза — 100 г
• сыр чеддер — 150 г
• соус барбекю — 2-3 ст. л.
• растительное масло без запаха — 1 ст. л.
• сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Любите острый вкус и мясо? Попробуйте горячие буррито из лаваша. Источник: нейросеть📷

Как готовить:

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите мелко нарезанный лук и фарш, обжарьте на среднем огне, постоянно разбивая лопаткой. Мясо должно быть рассыпчатым.
2. Сладкий перец нарежьте маленьким кубиком.
3. Добавьте в фарш фасоль, кукурузу и перец. Обжаривайте четыре минуты.
4. Приправьте солью, перцем, сушеным чесноком и соусом барбекю.
5. Добавьте тертый чеддер, перемешайте и немного прогрейте, чтобы сыр растаял.
6. Лаваш нарежьте на прямоугольники примерно по 10 см. На край каждого выложите начинку и сверните в трубочку.
7. Обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки со всех сторон.

Если любите поострее, приправьте начинку копченой паприкой и перцем чили.

Не делайте трубочки большими, чтобы мини-закуску было удобно есть руками.

Закуска с морепродуктами «Средиземноморская ночь»

Нежные морепродукты с кремовой рикоттой, кислинкой лимона и насыщенным вкусом вяленых томатов и оливок — вкус средиземноморской кухни.

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 1 лист
• отварной кальмар — 200 г
• рикотта — 150 г
• лимонный сок — 1-2 ч. л.
• вяленые томаты — 50 г
• оливки без косточек — 50 г
• орегано — 0,5 ч. л.
• соль, черный перец — по вкусу

Морепродукты легкие и вкусные. Такой аппетайзер заменит или дополнит калорийные майонезные салаты. Источник: нейросеть📷

Как готовить:

1. Отварите кальмара, чтобы он остался мягким.
2. В миске смешайте рикотту с лимонным соком, солью, перцем и орегано до однородного крема.
3. Мелко нарежьте морепродукты, вяленые томаты и оливки, добавьте к рикотте и перемешайте.
4. По лавашу тонким слоем распределите начинку, отступая по паре сантиметров от каждого края.
5. Сверните плотный рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
6. Нарежьте порционными «шайбами» и подавайте охлажденным.

Чтобы средиземноморский вкус стал ярче, добавьте в сырную массу лимонную цедру и несколько капель ароматного оливкового масла.

Рикотту можно заменить на творожный сыр, а вместо кальмара взять маленьких осьминогов.

Слоеный десерт с бананом и орехами в микроволновке

Нежное порционное пирожное без духовки получается мягким и ароматным. Тот случай, когда хочется сладкого, но нет желания долго готовить.

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 2 листа
• спелые бананы — 2 шт.
• орехи (грецкие, фундук или смесь) — 50 г
• негустой йогурт (также подойдет «Снежок») — 100 мл
• сахарная пудра, корица или тертый шоколад — для сервировки

Такой десерт на скорую руку прекрасно впишется в ежедневное меню. Источник: нейросеть📷

Как готовить:

1. Лаваш нарежьте на прямоугольники, выберите размер под вашу форму.
2. Орехи мелко порубите, небольшую часть отложите для украшения.
3. Бананы разомните вилкой в пюре, добавьте орехи и три части йогурта, перемешайте. Одну часть йогурта оставьте на потом.
4. Разделите начинку на равные части по количеству слоев.
5. В форму послойно выкладывайте: два листа лаваша и орехово-банановую массу, снова два листа и начинку. Последним верхним слоем должен быть лаваш. Количество слоев регулируйте сами, в зависимости от желаемой высоты десерта.
6. Полейте заготовку йогуртом и несколько ложек оставьте про запас.
7. Готовьте в микроволновке на высокой мощности около четырех минут. Достаньте — если йогурт впитался и верхний корж стал подсыхать, вылейте оставшийся йогурт. Верните в микроволновку еще на четыре минуты.
8. Остудите десерт, украсьте орехами и посыпкой.

Если хотите, чтобы «коржи» полностью «растворились» в десерте, кладите один лист теста вместо двух. Для более насыщенного вкуса добавьте в банановую пасту немного корицы и кардамона.

Еще по теме:
Ленивая кондитерская: десерты без выпечки за пять минут

Хрустящие десертные трубочки с творогом, вишней и твердым сыром

Необычное сочетание нежного творога, кисло-сладкой вишни и солоноватого сыра. Одинаково хорошо подходит к будничному чаю и для праздничной подачи.

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 2 листа
• творог — 220 г
• вишня без косточек (замороженная или хорошо отжатая) — 120 г
• твердый сыр — 60 г
• сахар — 50 г
• растительное масло — для жарки
• сахарная пудра — для подачи (по желанию)

Попробуйте необычное сочетание ягод и твердого сыра. Источник: нейросеть📷

Как готовить:

1. Разрежьте лаваш на крупные прямоугольники. Из двух листов должно получиться четыре заготовки.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. На длинный край каждого прямоугольника выложите четверть творога, отступая от края четыре сантиметра.
4. Посыпьте творог сахаром и тертым сыром. Сверху выложите вишню и разровняйте начинку.
5. Подверните короткие края прямоугольников внутрь и сверните заготовку плотной трубочкой. Если переживаете, что начинка вытечет на сковороду, вместо трубочек сделайте конвертики из лаваша.
6. На горячей сковороде обжарьте десерт в масле со всех сторон до золотистой корочки (примерно по минуте)

Перед тем как подать, посыпьте рулетики сахарной пудрой и корицей.

Если готовить из замороженных ягод, прямо из морозилки, — начинка останется сочной, а сок не вытечет при жарке. Чтобы вкус получился нежнее, добавьте в творог ложку сметаны.

В новогоднюю ночь колдуйте не только под елочкой, но и на праздничном столе! Чтобы блюда удивляли, пробуйте необычные рецепты и экзотические продукты. Купить самое вкусное поможет карта «Халва».

Покупайте продукты выгодно! А с Халвой получайте кэшбэк, используйте рассрочку и копилку
Запускаем «Колесо фортуны» с призовым фондом в 1 000 000 рублей от «Пятёрочки» и эксклюзивными призами от сети аптек «ВИТА» и сети обуви и аксессуаров KARI
Узнать больше

Сладкий рулет «Новогодняя ночь» с желе из игристого

Нарядный и по-настоящему праздничный десерт без выпечки. Сырный крем получается воздушным, а желе из шампанского добавляет новогоднего настроения. Просто и со вкусом!

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 1 лист
• сыр маскарпоне — 200 г
• сливки 33% — 150 мл
• сахарная пудра — 2-3 ст. л.
• ванильный сахар — по вкусу
• ягоды (клубника, малина, черника) — 150–200 г

Для желе:

• игристое вино — 150 мл
• желатин — 8–10 г
• сахар — по вкусу

Еще по теме:
Новогодние коктейли: лучшие алкогольные и безалкогольные рецепты для праздника

Как готовить:

1. Для желе замочите желатин, затем прогрейте его с частью игристого вина до растворения, добавьте оставшееся вино и сахар. Вылейте в форму и уберите в холодильник до застывания.
2. Взбейте холодные сливки до мягких пиков, аккуратно вмешайте маскарпоне, сахарную пудру и ваниль.
3. Застывшее желе из игристого нарежьте небольшим кубиком.
4. На лаваш равномерно выложите крем, оставляя пару сантиметров с краев. Затем ягоды и желейные кубики.
5. Заверните края вовнутрь, чтобы начинка не вытекла, и аккуратно сверните плотный рулет. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
6. Перед подачей нарежьте на порции.

Если лаваш слишком мягкий, подсушите его в духовке две-три минуты при 160℃ — он станет более податливым и не размокнет.

Замените шампанское на виноградный или яблочный сок с каплей лимонного сока, чтобы полностью убрать алкоголь.

Конусы вместо рулетов

Чтобы блюдо выглядело эффектнее, вместо рулета сделайте небольшие порционные конусы, наподобие вафельных рожков для мороженого, только меньше.Для этого сделайте формы из бумаги или фольги. Разрежьте лаваш на небольшие прямоугольники. Каждую форму оберните кусочком теста и поставьте в духовку, чтобы рожок затвердел.Перед подачей хрустящие конусы наполните кремом, желе и украсьте ягодами.

Закуска «Ближний Восток» с финиками и фетой

Тот случай, когда неожиданно, но вкусно. Солоноватая фета, сладкие финики, орехи и теплые восточные специи создают сложный праздничный вкус.

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 1 лист
• фета или другой мягкий рассольный сыр — 180–200 г
• финики без косточек — 6–8 шт.
• грецкие орехи или фисташки — 50 г
• мед — 1–2 ч. л.
• молотая корица — ¼ ч. л.
• зерна граната — для украшения

Сочетание сладких фруктов и соленого сыра — изысканная классика. Источник: нейросеть📷

Как готовить:

1. Финики мелко нарежьте. Орехи подсушите на сухой сковороде и крупно порубите.
2. Фету разомните вилкой до кремовой консистенции. При необходимости добавьте пару ложек творожного сыра или сливок, чтобы начинка была пастообразной.
3. Добавьте в сыр финики, орехи, мед и специи. Попробуйте — вкус должен быть сладко-соленым и приятным. По необходимости добавьте немного сахара.
4. По основе распределите начинку.
5. Сверните плотный рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Нарежьте на «шайбы» и украсьте зернами граната.

Для более яркого восточного вкуса добавьте в начинку немного апельсиновой цедры.

Хотите более мягкий и сливочный вкус — замените часть феты на творожный сыр или «Филадельфию».

Запеченный рулет с грушей, горгонзолой и орехами

Изысканная закуска под вино. Быстро готовится, эффектно смотрится, подходит для сырной тарелки и новогоднего фуршета.

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 1 лист
• спелая, но плотная груша — 1-2 шт.
• сыр с голубой плесенью (горгонзола, дорблю) — 100–120 г
• грецкие орехи — 40–50 г
• мед — 1-2 ч. л.
• сливочное масло — для смазывания (по желанию)

Как готовить:

1. Орехи крупно порубите и слегка подсушите на сухой сковороде.
2. Мякоть груши нарежьте тонкими слайсами, сыр поломайте на небольшие кусочки.
3. Равномерно разложите по лавашу кусочки сыра, грушу и орехи. Полейте медом (тонкой струйкой).
4. Сверните в рулет и выложите на противень, застеленный пергаментом.
5. Разогрейте духовку до 180℃. Запекайте 10–12 минут до румяной корочки.
6. Дайте немного остыть и нарежьте на кусочки.

Перед подачей закуску можно немного сбрызнуть бальзамическим соусом.

Тонкий лаваш больше не безликое дополнение к шашлыку или обертка для шаурмы. Сегодня это основа для разнообразных закусок. Нейтральный вкус сочетается с большинством продуктов — от овощей и рыбы до фруктов, сыра и специй.

Дисклеймер:

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
Действующие магазины-партнеры Халвы