Каперсы — это нераспустившиеся бутоны одноименного растения. Собирать, мариновать и есть их придумали французы. Делятся каперсы по размеру: чем крупнее бутоны, тем они дороже, вкуснее и удобнее в использовании. Но перебарщивать с ними не стоит, каперсы имеют очень ярко выраженный вкус и могут перетянуть все одеяло на себя.
Вес готового блюда на 2 персоны: 850 г
Готовить: 25-30 мн.
Ингредиенты
- паста фарфалле 200 гр.
- фарш куриный 300 гр.
- томаты протертые 150 гр.
- лук красный 0.5 шт.
- каперсы 10 гр.
- чеснок 2 зуб.
- ароматные итальянские травы 1 ч.л.
- бульон куриный 150 мл.
- сыр пармезан тертый 30 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 2 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду опустите фарфалле и варите на сильном огне 8-9 мин, помешивая. До состояния полуготовности — аль денте. Откиньте пасту на дуршлаг и слейте воду. Пока закипает вода и варятся фарфалле 10-12 мин.
Шаг 2
Лук нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук 2-3 мин. на среднем огне. Выложите фарш, перемешайте и готовьте 2-3 мин. 2 зуб. чеснока нарежьте мелко.
Шаг 3
Добавьте в сковороду протертые томаты, итальянские травы и чеснок. Посолите и перемешайте, убавьте огонь до слабого и готовьте 2-3 мин. Влейте бульон и тушите 7-8 мин.
Шаг 4
Добавьте фарфалле к фаршу, перемешайте и прогрейте 1-2 мин. Добавьте каперсы и посыпьте пармезаном. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома