Всем привет ! Друзья ! Сегодня мы с вами приготовим домашние колбаски . Процесс приготовления колбасок - творческий процесс .. Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты :
•Насадка для приготовления колбасок, ее можно купить на маркетплейсах или в хозяйственных магазинах
•Свиная оболочка (черева) , продается на маркетплейсах , в магазинах не встречала
•Свинина 500г, Говядина500г , свиная грудинка около 500 г(если свинина с жирком , то можно обойтись без грудинки)
•Чеснок , несколько зубчиков , лавровый лист, черный молотый перец и любимые специи ,пожеланию
Зелень , для сервировки
Итак начнем . Мясо нарезаем кусочками , перекручиваем через мясорубку , чеснок мелко рубим и добавляем в фарш , так же в фарш добавляем соль , специи и немного воды , где то 50 мл , все это хорошо перемешиваем , накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник , желательно на сутки . Перед тем , как достать фарш , замочим нашу оболочку для колбасок в холодной воде на 15-40 минут, потом промоем , оболочка готова к использованию .
‼️ВАЖНО : свиной оболочки в упаковке целых 10 метров , нам столько не надо , возьмите хотя бы половину , можно меньше . Дальше решаем как мы будем делать колбаски ,если с помощью мясорубки , то одеваем насадку на мясорубкуи или вручную(я попробовала сделать вручную)
Продолжим , берем оболочку (обычно они идут уже разделенными , где то метра по полтора )и завязываем узелок с одной стороны , дальше берем насадку для колбасок и надеваем на нее оболочку , как чулок , до самого узелка и начинаем заполнять свободное отверстие насадки фаршем , проталкивая его по оболочке на нужную нам длину колбасок ,
равномерно заполняем наши оболочку , но не слишком плотно (колбаски могут лопнуть при приготовлении), перекручиваем оболочку , отделяя тем самым колбаски друг от друга , продолжаем до тех пор , пока не кончится фарш или оболочка , на крайней колбаске так же делаем узелок .
Дальше кипятим воду , добавляем в нее соль и лавровый лист и варим наши колбаски 5-7 минут.
Затем колбаски можно обжарить в растительном масле , до румяной корочки и украсить зеленью , чесночком , помидорами , кунжутом (как вам нравится) Приятного Аппетита 😋