Рестораторы Петербурга ожидают снижение числа посетителей на грядущих новогодних каникулах в январе. Объем заказов может снизиться до 15%.
Участники рынка предполагают, что в январские праздники объем заказов в годовом выражении в среднем снизится на 5–15%. Кроме того, эксперты отмечают, что предпосылки к этой тенденции уже дают о себе знать. Так, в первые три недели декабря посещаемость заведений сократилась в годовом выражении на 5–20%, передают «Ведомости Северо-Запад».
Такую картину объясняют сокращением потребительского спроса. Кроме того, рестораны вынуждены повышать цены на блюда на фоне растущих издержек. По оценкам, цены в петербургских заведениях выросли не менее чем на 10%.
В связи с этим участники рынка отмечают невысокий рост выручки из-за снижения рентабельности по сравнению с прошлым годом.
Ранее Neva.Today сообщала, что в Петербурге компании чаще проводят «коробочные» корпоративы вместо аренды банкетных залов.