Как убрать вяжущий вкус прекрасного декабрьского фрукта Хурма — популярный зимний фрукт, богатый йодом и другими полезными веществами. Однако её часто портит неприятный вяжущий вкус, вызванный танинами. Исправить
это можно несколькими методами.
Самый известный способ — заморозка. Полностью замороженные плоды после оттаивания теряют терпкость. Однако диетологи считают этот метод наименее полезным, так
как при заморозке хурма теряет значительную часть питательных свойств.
Более быстрый вариант — обработка горячей водой. Если поместить хурму на 3–4 минуты в горячую воду, танины разрушатся, а фрукт
станет слаще. Недостаток метода в том, что структура мякоти может измениться, превратившись в желеобразную массу.
Самый правильный и щадящий способ — дозаривание с яблоками или бананами. Для этого хурму нужно положить в один пакет со
спелыми яблоками или бананами. Выделяемый ими газ этилен ускоряет созревание плодов, в результате танины естественным образом распадаются, а хурма становится
сладкой и нежной, сохраняя все полезные свойства.
Фото: mosty-zara.by
Читать на сайте: http://iznanka.news/articles/Dom/Kak-ubrat-vyazhushchiy-vkus-prekrasnogo-dekabrskogo-frukta.html