Тирамису — король итальянских десертов. Но его классический состав (жирный маскарпоне + сахарное печенье Савоярди) — это 500 ккал и углеводная кома в одной креманке. Съесть такое на ужин — значит гарантированно остановить жиросжигание на ночь.
Но что, если я скажу вам, что можно приготовить Тирамису, который нужно есть вечером?
Мы заменим жир и сахар на медленный белок. Этот десерт будет питать ваши мышцы всю ночь, не поднимая инсулин. А по вкусу он настолько нежный, что вы перестанете скучать по оригиналу.
Готовится всего 10 минут (вместе с выпечкой коржа!).
1. В чем секрет замены?
Чтобы десерт стал «вечерним», мы должны убрать быстрые углеводы и лишние жиры.
- Вместо Маскарпоне (80% жира): Мы берем мягкий творог (в баночках или брикетах) или Рикотту. Текстура та же — кремовая и густая, но калорий в 3 раза меньше, а белка — в 5 раз больше.
- Вместо Савоярди (сахар и мука): Мы делаем бисквит-пятиминутку в микроволновке на рисовой или миндальной муке.
- Вместо Сахара: Эритрит или жидкая стевия (0 калорий).
2. Ингредиенты (На 1 большую порцию)
Для бисквита:
- Яйцо — 1 шт.
- Мука (рисовая, овсяная или миндальная) — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Подсластитель — по вкусу.
- Молоко (любое) — 2 ст. л.
Для крема:
- Мягкий творог (0–5%) — 150 г. (Важно: не зернистый, а кремообразный!).
- Подсластитель — по вкусу.
- Ванилин — щепотка.
Для пропитки:
- Крепкий черный кофе (эспрессо или растворимый) — 50 мл.
3. Пошаговый рецепт (10 минут)
Шаг 1: Бисквит за 3 минуты
- В кружке или небольшой миске смешайте яйцо, молоко, муку, какао, разрыхлитель и сахзам. Перемешайте вилкой до однородности.
- Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 2–3 минуты.
- Достаньте. У вас получится пышный шоколадный кекс. Остудите его и нарежьте на небольшие кубики (как сухарики).
Шаг 2: Белковый крем
- Смешайте мягкий творог с подсластителем и ванилином. Если творог слишком густой, добавьте ложку натурального йогурта. Взбивать не обязательно, просто перемешайте.
Шаг 3: Сборка
Возьмите красивый прозрачный стакан или креманку.
- Слой 1: На дно положите немного крема.
- Слой 2: Окуните кубики бисквита в холодный кофе (на 1 секунду, чтобы не размокли в кашу) и выложите плотным слоем.
- Слой 3: Снова обильный слой крема.
- Повторяйте слои, пока не кончатся ингредиенты. Сверху должен быть крем.
Финал: Через ситечко щедро посыпьте какао.
Уберите в холодильник хотя бы на 30–60 минут (лучше на пару часов), чтобы бисквит пропитался.
4. Почему это можно на ночь?
В одной такой порции содержится около 20–25 грамм белка (казеина из творога).
Казеин — это медленный белок. Он усваивается 6–8 часов, обеспечивая сытость и защищая мышцы от разрушения во сне.
При этом гликемический индекс десерта минимален. Инсулин не скачет ➝ жир сжигается.
Ключевые выводы
- Микроволновка рулит. Вам не нужно греть духовку ради одного десерта. Бисквит печется за 3 минуты.
- Мягкий творог. Это база. Он дает кремовую структуру без жирности маскарпоне.
- Кофе. Делайте его крепким, именно он дает тот самый вкус «Тирамису», маскируя вкус творога.
- Пропитка. Дайте десерту постоять в холоде — вкус станет единым.
Ваш план сладкой жизни
Отказ от сладкого — главная причина срывов на диете. Но зачем отказываться, если можно адаптировать?
ПП-десерты могут быть вкуснее магазинных, если знать пропорции и ингредиенты.
Хотите узнать, какие десерты подходят именно вам? Можно ли вам фрукты на ночь или лучше орехи?
Я подготовил для вас умный тест, который поможет составить вкусное меню, где есть место сладкому без вреда для талии.
👉 ПРОЙТИ ТЕСТ И ПОЛУЧИТЬ ПЕРСОНАЛЬНУЮ ПРОГРАММУ
(Это бесплатно, займет всего 2 минуты и подарит вам свободу от пищевых запретов)
А чтобы получать новые рецепты десертов (Чизкейк за 15 минут, Брауни из кабачка) каждый день — подписывайтесь на мой основной канал.
📲 ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ МЕТАФИТНЕС