Бисквитный рулет"Новогодний пряник":десерт, который точно получится(и покорит всех)

Привет, дорогие сладкоежки и любители праздничных чудес! 🍰✨

Сегодня у нас в меню — не просто десерт, а настоящее новогоднее волшебство в форме рулета. Представьте: нежный бисквит, аромат пряников, сливочный крем и… рисунок пряничного человечка прямо на поверхности! Да‑да, это не магия (хотя очень похоже), а вполне реальный рецепт, который осилит даже начинающий кулинар.

Почему этот рулет — ваш новый фаворит?

• Получается всегда. Никаких «бисквит осел» или «крем расслоился» — всё чётко по шагам.
• Эффектный декор. Рисунок пряничного человечка удивит гостей и украсит фото в соцсетях.
• Вкус праздника. Пряности, крем и лёгкая кислинка джема — симфония новогодних нот.
• Быстро. Всего пара часов — и на столе шедевр.

Что нам понадобится

Для бисквита:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 130 г;
• мука — 140 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 10 г;
• специи для пряников (корица, имбирь, гвоздика) — ½ ч. л. (по желанию).

Для крема:

• творожный сливочный сыр — 200 г;
• сливки 33–35 % — 150 г;
• сахарная пудра — 70 г.
• Для прослойки:
• ягодный джем (малиновый, клюквенный) — 180–200 г.
• Для декора:
• пищевой краситель (красный, зелёный, коричневый);
• кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Шаг за шагом: от теста до шедевра

1. Готовим бисквит.

• Разогреваем духовку до 180 °C.
• Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы (5–7 мин).
• Просеиваем муку с разрыхлителем, аккуратно вмешиваем в яичную массу.
• Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, разравниваем.
• Выпекаем 10–12 мин (проверяем зубочисткой).
• Горячий бисквит посыпаем сахарной пудрой, накрываем полотенцем и сворачиваем в рулет (пока тёплый!). Оставляем остывать.

1. Делаем крем.

• Взбиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
• Добавляем сливочный сыр, перемешиваем на низкой скорости.
• Перекладываем в кондитерский мешок.

1. Собираем рулет.

• Аккуратно разворачиваем остывший бисквит, снимаем пергамент.
• Наносим тонкий слой джема, отступая от краёв 1 см.
• Сверху — слой крема.
• Снова сворачиваем в рулет, оборачиваем пергаментом и убираем в холодильник на 2 часа.

1. Рисуем пряничного человечка.

• Достаём рулет, срезаем неровные края.
• Кондитерским мешком с красителями наносим контур человечка: голова, туловище, ручки‑ножки.
• Заполняем детали (пуговицы, глаза, улыбку) контрастным цветом.
• Можно добавить «глазурь» из белого крема или сахарной пудры.
• Если рисовать не вариант - вырезайте из бисквита человечка или снеговика /снежинку/ёлку и сверху на рулет, обыграть это всё кремом и декором съедобным - и красота!

🎯Лайфхаки от профи

• Чтобы бисквит не треснул: не пересушивайте в духовке и сворачивайте тёплым.
• Для чёткого рисунка: используйте загущённый крем (добавьте чуть больше сахарной пудры).
• Вариации вкуса: вместо джема — апельсиновый курд или варёная сгущёнка.
• Для веганов: замените яйца на яблочное пюре (50 г на яйцо), а сливочный сыр — на кокосовый.

Подаём с огоньком!

Поставьте рулет на праздничное блюдо, присыпьте «снегом» из сахарной пудры, добавьте веточки розмарина или клюкву. Фотографируйте, пока гости не ворвались на кухню с криками «Мы всё видели!» 😊

Итог:

• Время готовки: ~2 часа (с охлаждением).
• Сложность: легко.
• Эффект: «Вау, это ты сделала?!» — гарантирован.

Приятного аппетита и счастливого Нового года! Пусть этот рулет станет вашим личным кулинарным хитом сезона.

#СчастьеПоСписку

#МойУютныйМир

#рецепты

#выпечка