Сочетание курицы, пикантного сыра и цитрусовых — это всегда беспроигрышный вариант, который выглядит эффектно, а готовится быстро. Сделаем его понятным, домашним и при этом изысканным.
Если вы ищете способ удивить близких чем-то ресторанным, но не хотите стоять у плиты три часа — этот салат для вас. Здесь и сладость апельсина, и пикантность сыра, и нежность авокадо.
В конце статьи для вас подборка других рецептов салатов с курицей, не менее интересных и вкусных.
В оригинале курица в салате приготовлена в технике «су-вид». Мы поступим проще.
Вариант №1 : хорошая варёно-копчёная грудка. Она даст классный аромат, который идеально подружится с голубым сыром.
Вариант №2 : возьмите филе куриного бедра. Обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки, а потом нарежьте. Оно гораздо сочнее грудки и в этом салате будет смотреться просто шикарно.
Нам понадобятся:
- Курица (копченая грудка или жареное бедро) — 200 г
- Сыр с голубой плесенью (горгонзола, дорблю) — 50 г
- Апельсины — 2 шт.
- Авокадо — 2 шт. (берите мягкие )
- Салат Романо (или просто любой хрустящий микс) — большой пучок
- Красный лук — половинка (для цвета и остроты)
- Грецкие орехи — горсть
- Немного зеленого лука
Для заправки:
- Оливковое масло — 5-6 ст. л.
- Винный уксус (красный) — 1 ст. л.
- Чеснок — маленький зубчик
- Соль, перец и мелко нарезанный зеленый лук
Приготовление:
Соус: в баночке смешиваем масло, уксус, давленый чеснок и специи. Закрываем крышкой и трясем как шейкер — так получится густая однородная эмульсия. В конце добавляем зеленый лучок.
Апельсины : чтобы салат не «поплыл», апельсин лучше очистить от всех плёнок. Просто вырежьте чистую мякоть дольками — это добавит блюду премиальности.
Зелень: салат Романо не любит ножи (от них края быстро темнеют). Рвем листья на средние кусочки — так они сохранят объем и хруст.
Сборка: выкладываем на плоское блюдо «подушку» из салата, а сверху хаотично раскидываем кусочки курицы, ломтики авокадо, яркие дольки апельсина и полукольца красного лука.
Финальное украшение: сыр крошим прямо руками — небрежные кусочки смотрятся аппетитнее. Посыпаем орешками и поливаем нашей заправкой прямо перед тем, как ставить на стол.
Не бойтесь голубого сыра. В сочетании со сладким апельсином его резкий вкус смягчается и превращается в нежнейшее послевкусие. Попробуйте, это очень красиво и невероятно вкусно🍊👍💕 Поделитесь рецептом с подругами.