Специалисты объяснили, как выбрать между кефиром и ряженкой
Кефир и ряженка прочно вошли в рацион россиян, но вопрос о том, какой из этих кисломолочных напитков полезнее, остается предметом дискуссий среди специалистов.
Кефир производится из молока с использованием уксусных и молочнокислых бактерий, а также дрожжей. Этот напиток богат витаминами, включая A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, и микроэлементами, такими как железо, марганец, кальций, калий, фосфор и цинк. Согласно исследованиям, он способствует улучшению работы кишечника, укреплению иммунитета и обладает противовоспалительными свойствами.
В свою очередь, ряженка готовится из топленого молока с добавлением молочнокислых стрептококков и лактобацилл. Она содержит аналогичный набор витаминов и минералов, но отличается сладковатым вкусом и более густой консистенцией. Считается, что ряженка может замедлять процессы старения, хотя научных доказательств этому пока нет, а также благотворно влияет на работу кишечника, состояние кожи и волос.
Выбор между двумя продуктами во многом зависит от индивидуальных особенностей организма.
Например, при наличии лишнего веса диетологи часто рекомендуют кефир, так как цельное молоко, используемое для его приготовления, обычно менее жирное, чем топленое молоко для ряженки. Тем, кто предпочитает сладковатый вкус без добавления сахара, может больше подойти ряженка.
Однако людям с такими заболеваниями, как язва желудка, панкреатит или другие проблемы с поджелудочной железой, следует употреблять оба напитка с осторожностью. В целом, кисломолочные продукты приносят пользу здоровью, если их правильно выбирать и учитывать собственное самочувствие.
Фото: ru.Freepik.com