Если без супа в новогодние праздники вы своей жизни не представляете, то предлагаем вам рецепт прекрасного новогоднего супчика, что и на праздничный стол подать в такие праздники будет не стыдно.
Новогодняя уха с грибами и красной рыбой
2 средние моркови
200 гр. грибов
репчатый лук
1 стебель сельдерея
2-3 шт. картофеля
1 ст. л. сливочного масла
200 мл сливок
250 гр. красной рыбы (можно брюшки, головы, хвосты)
1-2 лавровых листа
1 ч. л. измельченного свежего укропа
соль, перец
1,5 л воды
сок маленького лимона
Как готовить:
Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте в нем нарезанный лук.
Добавьте нарезанную кубиками морковь, сельдерей, нарезанные грибы и обжаривайте все в масле.
Влейте воду, приправьте солью, перцем, лавровым листом, нарезанным укропом.
Доведите до кипения, заложите рыбу и варите около 10 минут.
Уберите рыбу шумовкой из супа, дайте остыть, разберите на филе без кожи и костей. Сколько получится.
Нарежьте картофель кубиками, добавьте в суп и варите до мягкости. Затем влейте в суп сливки, верните рыбу и варите 3-5 минут.
В завершение выдавите в суп сок лимона и при необходимости приправьте солью и перцем.